Pós -graduação para administração e desenvolvimento de serviços de restauração

Se você trabalha no mundo da restauração e deseja conhecer as técnicas para administrar uma cozinha e supervisionar os serviços prestados neste setor, este é o seu tempo, com a administração de pós -graduação e o desenvolvimento de serviços de restauração, você pode adquirir o conhecimento necessário para desempenhar essa função da melhor maneira possível. Graças ao curso, você conhecerá os diferentes processos de administração necessários para ter sucesso em uma cozinha, bem como desenvolver serviços de qualidade na restauração.

- Analise o processo de função e planejamento de negócios e defina planos apropriados para unidades de produção culinária. - Identifique a função do gerenciamento e controle orçamentário das unidades de produção culinária, calcule custos e desenvolva orçamentos econômicos que permitam estabelecer programas de ação. - Analise as estruturas organizacionais e funcionais típicas de diferentes tipos de estabelecimentos, áreas ou departamentos de restauração e seu ambiente de relações internas e externas, justificando estruturas organizacionais e tipo de relacionamento apropriado a cada tipo de empresa ou unidade departamental. - Aplicar métodos para a definição de empregos e seleção de pessoal apropriado para unidades de produção culinária, comparando -as criticamente. - Reconheça a importância da integração e adaptação do pessoal à organização e às ações e instrumentos que os facilitam. - Aplique as técnicas apropriadas de gerenciamento de pessoal para departamentos ou unidades de produção culinária. - Aplique técnicas e habilidades de comunicação e atendimento ao cliente usado em conselhos gastronômicos e resolução de solicitações e reclamações. - Analise os diferentes modos de implementação e gerenciamento de sistemas de qualidade em unidades de produção culinária, justificando suas aplicações. - Desenvolva com sucesso os processos de preservação, serviço e serviço pós -alimentos e bebidas na restauração. - Conheça o processo de preparação e acabamento de pratos em vista do cliente.

- Analise o processo de função e planejamento de negócios e defina planos apropriados para unidades de produção culinária. - Identifique a função do gerenciamento e controle orçamentário das unidades de produção culinária, calcule custos e desenvolva orçamentos econômicos que permitam estabelecer programas de ação. - Analise as estruturas organizacionais e funcionais típicas de diferentes tipos de estabelecimentos, áreas ou departamentos de restauração e seu ambiente de relações internas e externas, justificando estruturas organizacionais e tipo de relacionamento apropriado a cada tipo de empresa ou unidade departamental. - Aplicar métodos para a definição de empregos e seleção de pessoal apropriado para unidades de produção culinária, comparando -as criticamente. - Reconheça a importância da integração e adaptação do pessoal à organização e às ações e instrumentos que os facilitam. - Aplique as técnicas apropriadas de gerenciamento de pessoal para departamentos ou unidades de produção culinária. - Aplique técnicas e habilidades de comunicação e atendimento ao cliente usado em conselhos gastronômicos e resolução de solicitações e reclamações. - Analise os diferentes modos de implementação e gerenciamento de sistemas de qualidade em unidades de produção culinária, justificando suas aplicações. - Desenvolva com sucesso os processos de preservação, serviço e serviço pós -alimentos e bebidas na restauração. - Conheça o processo de preparação e acabamento de pratos em vista do cliente.

Esta administração de pós -graduação e desenvolvimento de serviços de restauração se prepara para ter uma visão completa dos serviços a serem prestados na restauração, além das técnicas administrativas a serem realizadas na culinária.

Esta administração de pós -graduação e desenvolvimento de serviços de restauração é destinada a todos os profissionais do setor de restauração que desejam continuar treinando, além de pessoas interessadas em se especializar em funções administrativas desse ambiente.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.