UF0352 Condicionamento do curso de carne para comercialização

A indústria de carnes é um tipo de indústria de alimentos responsável pela produção, processamento e distribuição de carne animal para centros de consumo. E, como qualquer outro setor, não está isolado das mudanças, mas que esse setor evoluiu em tecnologia, gostos e modo de fabricação. Ele se adaptou aos novos tempos, embora haja fatores como segurança e bioproteção que devem estar sempre presentes. Com este curso, o aluno aprenderá o conhecimento necessário para realizar as operações de condicionamento de carne para comercialização.

- Identifique os requisitos e execute as operações de limpeza, preparação e manutenção da sala explodida, de seus equipamentos e meios auxiliares. - Ossos e acordam canais, arquivam e chulete os pedaços de carne e os preparem para a comercialização, atingindo a qualidade e a higiene necessárias, realizando a rastreabilidade do processo. - Aplique as técnicas de preparação para o marketing ou uso industrial de despojos comestíveis, atingindo a qualidade e a higiene necessárias. - Analise o processo de conversão do músculo e outros tecidos animais em carne e despojos comestíveis, seu impacto na qualidade do produto obtido e na identificação e avaliação das características da carne. - Calcule os preços de venda de peças de carne através da realização e análise dos escândalos.

Pequenos estabelecimentos, freqüentemente empresas familiares, médias e grandes, dedicadas ao desenvolvimento de produtos à base de carne. No primeiro caso, eles são autônomos ou em nome de outras pessoas que servem o cliente e vendem pedaços de carne de várias espécies, manipulam e se preparam para o consumo imediato e/ou elaboram produtos de carne de carne artesanal ou semiartesanais. No segundo caso, eles são empregados em nome de sua atividade nas áreas funcionais de: recepção, preparação de equipamentos, condicionamento de matérias -primas, explodido, filete, picado, picado e elaboração de produtos à base de carne

This formation conforms to the training itinerary of the Formative Unit UF0352 Conditioning of the meat for its commercialization, certifying having overcome the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and of the non -formal training, via which you will choose to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls Publishing the different autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decreto 659/2023, de 18 de julho, que desenvolve o gerenciamento do sistema de treinamento profissional e estabelece um procedimento permanente para o credenciamento de competências profissionais adquiridas por experiência profissional ou treinamento não formal).

Este curso é destinado a todos aqueles que desejam orientar seu trabalho futuro em direção às operações básicas de carnificina e à elaboração de produtos à carne, mais especificamente o condicionamento da carne para a comercialização. Bem como qualquer outra pessoa que queira atualizar seu conhecimento profissional nessa área.

Este treinamento não está incluído no escopo do treinamento regulamentado oficial (educação infantil, educação primária, ensino médio, FP de treinamento profissional oficial, bacharelado, diploma universitário, mestre oficial da universidade e doutorado). É, portanto, um treinamento complementar e/ou especialização, com o objetivo de adquirir certas habilidades, habilidades ou aptidões de natureza profissional, sendo capaz de ser apenas como mérito nas bolsas de trabalho e/ou competições de oposição, sempre dentro da seção de treinamento complementar e/ou treinamento contínuo sempre essencial para revisar os requisitos específicos do trabalho público do trabalho público do trabalho público.