Cursul de securitate alimentară Igiena și planurile APPCC: evaluarea și controlul igienei în unitățile de carne

În domeniul agrarului, este necesar să cunoaștem diferitele domenii de asistență în controalele de sănătate în abatoare, la unitățile de manipulare de vânătoare și în camerele explodate, în zona profesională a animalelor. Astfel, acest curs este destinat să ofere cunoștințele necesare pentru a efectua operațiuni legate de dezvoltarea de bune practici de igienă (BPH) și a sistemului de analiză a pericolelor și a punctelor de control critice (APPCC).

- Evaluează aplicarea programelor generale de igienă descrise în procedurile BPH și APPCC prin inspecție vizuală și control documentar.

He develops his professional activity as a dependent worker, being part of an inspection team, in slaughterhouses in which abasting animals (ugulated, birds, lagomorphs) and breeding hunting are sacrificed and slaughtered, enchanted one of the areas of the sacrifice and slaughter line: reception of animals, stunning, sacrifice, bleed of channels, in exploded rooms in which they bonate, win and prepare channels and in hunting Unitățile de manipulare în care sunt pregătite vânătoarea și carnea, sub supravegherea și îndrumarea persoanei responsabile de controalele de sănătate.

Această instruire este ajustată la itinerariul de instruire al unității formative UF2462 Evaluarea și controlul igienei în unitățile de carne, aparținând procedurilor modulului de instruire MF2137_3 ale bunelor practici de igienă (BPH), iar sistemul de analiză a pericolului și punctele de control critice (APPCC), certificarea de a depăși diferitele unități de concurență prin intermediul acesteia și nu este destinat în cadrul concurenței de competiție și a non -formalului în cadrul acțiunilor profesionale de a dobândi în domeniul de muncă și a non -formalului în cadrul acțiunii de acțiune profesională Instruire, prin care va alege să obțină certificatul de profesionalism corespunzător, prin apelurile respective care publică diferitele comunități autonome, precum și Ministerul Muncii în sine (Regal Decret 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă ordonarea sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență profesională sau de formare neconformă).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea agrară, în special în asistență în controalele de sănătate în abatoare, unități de manipulare de vânătoare și camere explodate, în zona profesională a animalelor și tuturor acelor persoane interesate de dobândirea cunoștințelor necesare pentru a efectua operațiuni legate de dezvoltarea bunelor practici de igienă (BPH) și a sistemului de analiză a pericolului și a punctelor de control critic (APPCC).

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.