CADARRERO ȘI SOMMELIER CURS: Curs de chelner profesional superior + Sommelier University (diplomă dublă cu 5 credite ECTS)

Acest curs de chelner profesionist superior + cursul universitar Sommelier (grad dublu + 5 credite ECTS) oferă o pregătire specializată în domeniu. Pentru echipa de profesioniști în domeniul restaurării, este foarte important să se dezvolte procesele de conservare, servicii și post -service a chelnerului, autonomie aplicând tehnicile corespunzătoare, primirea și participarea la client, realizând calitatea consacrată și obiectivele economice, respectând normele și practicile de siguranță și igienă în manipularea alimentară și gestionarea administrativă a unor mici setări ale acestei naturi. Astfel, cu acest curs, cunoștințele necesare vor fi contribuite la dezvoltarea abilităților chelnerului.

- Aplicați tehnici de primire a clienților, cazare și adio. - Organizați și faceți asamblarea tabelului în conformitate cu regulile stabilite pentru toate tipurile de servicii, precum și pentru a utiliza echipamente, dotare și mobilier. - Aplicați diferitele tehnici de service existente în restaurare. - Luați comanda și așezați tacâmurile corespunzătoare pentru fiecare aliment. - Identificați și aplicați regulile generale stabilite pentru serviciul de tabel, folosind diferitele tipuri de servicii. - Asimilați standardele de bază de acțiune și procedurile care trebuie urmate de tratarea cu clientul. - Înțelegeți nevoia de a lucra ca echipă și importanța serviciului intern pentru clienți. - Cunoașteți sensul calității serviciului pentru clienți și elementele de luat în considerare pentru a o obține. - Definiți comportamentele și atitudinile adecvate pe care un ospătar trebuie să le arate pentru a putea răspunde nevoilor clienților cu diferite personalități. - Cunoașteți principalele funcții și caracteristici pe care ar trebui să le aibă un someliero profesionist. - Cunoașteți diferitele tipuri de vinuri care pot fi găsite pe piață. - Recunoașteți caracteristicile, defectele și virtuțile vinului. - Știți cum să recomandați pentru fiecare tip de mâncare, restaurant, etc. Tipul de vin adecvat.

- Aplicați tehnici de primire a clienților, cazare și adio. - Organizați și faceți asamblarea tabelului în conformitate cu regulile stabilite pentru toate tipurile de servicii, precum și pentru a utiliza echipamente, dotare și mobilier. - Aplicați diferitele tehnici de service existente în restaurare. - Luați comanda și așezați tacâmurile corespunzătoare pentru fiecare aliment. - Identificați și aplicați regulile generale stabilite pentru serviciul de tabel, folosind diferitele tipuri de servicii. - Asimilați standardele de bază de acțiune și procedurile care trebuie urmate de tratarea cu clientul. - Înțelegeți nevoia de a lucra ca echipă și importanța serviciului intern pentru clienți. - Cunoașteți sensul calității serviciului pentru clienți și elementele de luat în considerare pentru a o obține. - Definiți comportamentele și atitudinile adecvate pe care un ospătar trebuie să le arate pentru a putea răspunde nevoilor clienților cu diferite personalități. - Cunoașteți principalele funcții și caracteristici pe care ar trebui să le aibă un someliero profesionist. - Cunoașteți diferitele tipuri de vinuri care pot fi găsite pe piață. - Recunoașteți caracteristicile, defectele și virtuțile vinului. - Știți cum să recomandați pentru fiecare tip de mâncare, restaurant, etc. Tipul de vin adecvat.

Următorul curs superior al cursului de chelner profesionist + Sommelier University (dublu grad + 4 credite ECTS) se pregătește pentru a dezvolta procesul de serviciu al unui chelner, în alimente, băuturi și accesorii în bar și masă, în conformitate cu standardele de servicii și procedurile de organizare și control tipice pentru bara-cafenea, restaurant, etc.

Acest curs este destinat tuturor celor interesați să dobândească cunoștințe cu privire la servicii de bar, cantină, restaurant într -un mod general.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.