Curs de depozitare UF0290 și operațiuni auxiliare în bulery-ul de brutărie

Pentru a efectua activitățile legate de brutărie și produse de patiserie în mod corespunzător, este de cea mai mare importanță realizarea și efectuarea operațiunilor de elaborare a brutăriei și produselor de patiserie, atingând în permanență obiectivele de producție și calitate stabilite, respectând în permanență reglementările actuale tehnice, de mediu și de siguranță și igienă. Prin urmare, acest curs încearcă să ofere cunoștințele necesare pentru a efectua și/sau a direcționa operațiunile de a face brutărie și produse de patiserie, în special depozitarea operațiunilor auxiliare în brutărie și produse de patiserie.

- Caracterizați materiile prime, auxiliarii și principalele produse finale de brutărie și produse de patiserie. - Primiți, clasificați și codificați materiale brute și auxiliare, aplicând, pentru depozitare, criteriile corespunzătoare fiecărui produs. - Controlați stocurile și organizați furnizarea internă către liniile de producție, în conformitate cu programele stabilite. - Organizați emiterea de produse finite, justificând condițiile de transport și conservare. - Identificați cerințele și efectuați operațiunile de curățare, pregătire și întreținere principale ale echipamentelor de instrumente, utilaje și elaborare.

Profesionistul calificat în „Bakery-Bollería” va acționa în departamentul de producție, deși în relație constantă cu departamentele de calitate și logistică, după caz, de brutărie și produse de patiserie semi-industriale sau industriale, de natură publică sau privată. De asemenea, acest profesionist își va putea efectua munca în hoteluri, restaurante și lucrători artizanali mici, ca muncitor autonom (proprietar, partener al companiei sau angajat).

Această pregătire se adaptează la itinerarul de instruire al unității formative UF0290 Storage și operațiuni auxiliare în brutărie, certificând că a depășit diferitele unități de competență incluse și are ca scop acreditarea competențelor profesionale dobândite prin experiența de muncă și prin formarea non-formală, prin care va opta pentru obținerea certificatului corespunzător de comunități de profesionism, ca și prin intermediul apelurilor la Labour, care vor publica diferitele comunități autonome, ca și prin ministerul la Labour. în sine (Royal Decret 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă gestionarea sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs este destinat tuturor celor interesați de dobândirea de cunoștințe legate de brutărie și produse de patiserie și elaborarea sa de bază într -un mod general, precum și operațiunile de stocare și auxiliare în special în brutărie și produse de patiserie.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.