Curs de gestionare a alergenilor în ospitalitate

Acest curs în managementul alergenilor în ospitalitate permite studenților să dobândească cunoștințe despre importanța implementării unui sistem de gestionare a alimentelor și de control în lumea ospitalității. Tot personalul care manipulează alimentele trebuie să cunoască bolile legate de alergeni, precum și obligațiile și diferitele metode și tehnici utilizate pentru a stabili condiții de control și siguranță în alimentele deservite, respectând ceea ce este stipulat în noul regulament european 1169/2011 cu privire la informațiile alimentare furnizate consumatorului în care se stabilește obligația de a comunica prezența alergenilor în alimentele care nu sunt ambalate.

- Cunoașteți aspectele generale ale intoleranțelor și alergiilor alimentare. - Determinați caracteristicile alimentelor. - Specificați cauzele care provoacă poluarea alimentară, în special poluarea încrucișată în poluarea cu alergeni. - Identificați cele mai importante aspecte pe care le include noul regulament în ceea ce privește alergenii alimentari. - Identificați caracteristicile implementării unui plan de control și a unui management de alergeni. - Cunoașteți scopul securității alimentare.

El își dezvoltă activitatea profesională atât pe cont propriu, cât și integrată în companii, publice sau private, dedicate serviciilor de cazare, produse alimentare și băuturi în sectorul hotelului.

Cursul de gestionare a alergenilor din ospitalitate este destinat studenților să dobândească cunoștințele, abilitățile și aptitudinile necesare pentru a planifica și integra un sistem de control și gestionare a alergenilor în orice stabilire a sectorului alimentar. Cursul de gestionare a alergenilor va instrui profesioniști din sectorul ospitalității în controlul alergenului și etichetarea lor corectă.

Cursul de gestionare a alergenilor din ospitalitate se adresează profesioniștilor din ospitalitate, precum și tuturor celor interesați să dobândească gătitul necesar pentru implementarea și dezvoltarea de protocoale și planuri de control și gestionarea alergenilor. În special, cursul actual al gestionării alergenilor în ospitalitate, este indicat pentru toți acei profesioniști care, pentru respectarea obligatorie în conformitate cu noul Regulament European 1169/2011, așa cum este cazul sectorului hotelier, trebuie să dobândească competențele necesare pentru a îndeplini diferite sarcini în raport cu alergenii alimentari.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.