Curs internațional de certificare în securitatea alimentară. Sistemul APPCC și manipularea alimentelor

Manipularea alimentelor cuprinde, pe lângă un preparat teoretic practic, o conștientizare a măsurilor de siguranță și o aplicare a practicilor sănătoase cu efecte directe față de consumator/client. Datorită cursului, studentul va ajunge la o viziune globală și completă compusă din compendiul funcțiilor și conceptelor care au asediat domeniul securității alimentare și al manipulării alimentare. Abordăm conștientizarea tuturor profesioniștilor din domeniul alimentar cu privire la importanța muncii lor, pe bunele lor practici, deoarece depind de ele, într -o mare măsură, că securitatea alimentară în populație este extinsă.

- Obțineți obiceiuri bune în securitatea alimentară. - Cunoașteți sistemul APPCC și fazele sale. - Dobândește în mod corespunzător cunoștințe despre practicile de curățare și dezinfectare în mod corespunzător. - Identificați pericolele critice și punctele de control. - Îmbunătățirea măsurilor igienice în manipularea alimentelor. - Îmbunătățirea sănătății alimentare, atât manipulatorii alimentari, cât și oamenii pentru care lucrează.

Companii alimentare, ospitalitate, bucătărie, restaurante, chelneri, supermarketuri, mici magazine alimentare.

Prin acest curs, studentul va ști în profunzime tot ceea ce este legat de securitatea alimentară, boli care sunt transmise prin utilizarea necorespunzătoare sau tratarea alimentelor (legioneloză, de exemplu), toate concentrându -se pe cadrul de reglementare actual care susține tot felul de acțiuni adecvate pentru menținerea siguranței alimentare și a manipulării alimentelor. Vom ști cum sunt efectuate bune practici în jurul curățării și dezinfectării, precum și cheile implementării și întreținerii unui sistem critic de analiză a pericolelor (APPCC).

Acest curs este destinat tuturor acelor profesioniști care au o relație cu mâncarea în sarcina lor de muncă. În general, acei oameni care doresc să intre în lumea alimentară au cunoștințe anterioare despre aceasta sau nu.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.