Curs tehnic în implementarea, managementul și auditul BRC 8 + siguranța alimentară și nutriție (grad dublu + 13 credite ECTS)

Lanțul alimentar global se confruntă cu cerințe importante în domeniul mediului, siguranței, sănătății și siguranței. În acest cadru, există mai multe documente, protocoale și reglementări cerute de cumpărătorii diferitelor țări. Printre standardele cerute de această piață, se remarcă standardul mondial de securitate alimentară publicat de British Retail Consortium (BRC), a cărui implementare este un element cheie pentru a -l accesa. Prin acest curs, studentul va ști tot ceea ce este legat de standardul mondial de siguranță alimentară, precum și integrarea acestuia într -un sistem APPCC profesional. De asemenea, datorită cursului, studentul va ajunge la o viziune globală și completă compusă din compendiul funcțiilor și conceptelor care au asediat domeniul securității alimentare.

- Știți care este standardul mondial de siguranță alimentară și ce companii se aplică. - Știți care este structura standardului mondial de siguranță alimentară BRC. - Înțelegeți importanța integrării sistemului APPCC și a lumii mondiale de siguranță alimentară BRC pentru a îmbunătăți siguranța produselor alimentare. - Învață să punem în practică măsuri de control al produselor, procese și personal adecvat sistemului de gestionare a calității și securitate alimentară. - Știți care sunt cerințele necesare pentru a fi certificate în standardul BRC. - Obțineți obiceiuri bune în securitatea alimentară. - Cunoașteți sistemul APPCC și fazele sale. - Dobândește cunoștințe despre curățare și dezinfectare în mod corespunzător. - Identificați pericolele critice și punctele de control. - Achiziționați cunoștințe tehnice și teoretice.

Calitate responsabilă în companii alimentare, ospitalitate, bucătărie, mici magazine alimentare, laboratoare, sănătate.

Lanțul alimentar global se confruntă cu cerințe importante în domeniul mediului, siguranței, sănătății și siguranței. În acest cadru, există mai multe documente, protocoale și reglementări cerute de cumpărătorii diferitelor țări. Printre standardele cerute de această piață, se remarcă standardul mondial de securitate alimentară publicat de British Retail Consortium (BRC), a cărui implementare este un element cheie pentru a -l accesa. Prin acest curs, studentul va ști tot ceea ce este legat de standardul mondial de siguranță alimentară, precum și integrarea acestuia într -un sistem APPCC profesional. De asemenea, datorită cursului, studentul va ajunge la o viziune globală și completă compusă din compendiul funcțiilor și conceptelor care au asediat domeniul securității alimentare.

Acest curs se adresează tuturor acelor profesioniști care în sarcina lor de muncă au o relație cu mâncarea. În general, cei care doresc să intre în lumea securității alimentare, precum și în compoziția sistemului APPCC, au deja cunoștințe anterioare despre acesta sau nu.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.