Direcția Master in Food and Beavera

Cunoașterea realității actuale a sectorului turistic în general și a hotelierului și a gastronomicului, în special, precum și relevanța dezvoltării strategiilor adecvate, este esențială pentru toate tipurile de companii în domeniul ospitalității și restaurării în general. De aceea, prin acest master în mâncare și băuturi, studenților li se oferă competențele necesare pentru a deveni expert în F&B, instruire pentru a fi responsabili pentru direcționarea și organizarea departamentului de produse alimentare și băuturi în hoteluri, restaurante etc.

Printre obiectivele Direcției Master în alimente și băuturi, putem evidenția următoarele: - Analizați și proiectați procesele pentru reglarea, serviciul și închiderea în restaurant, identificând fiecare dintre fazele sale. - Proiectarea procedurilor de prezentare și serviciul de elaborare culinară, precum și finisarea opiniilor clientului, care sunt potrivite pentru departamentele de servicii de produse alimentare și băuturi. - Analizați toate tipurile de servicii și evenimente speciale în restaurare care sunt potrivite pentru departamentele de servicii alimentare și băuturi. - Analizați procedurile de servicii de banchet în unitatea de restaurare, identificând resursele necesare și bugetul derivat. - Analizați standardele de protocol utilizate în diferite tipuri de evenimente care sunt dezvoltate în unitățile de restaurare. - Dezvoltați cu succes procesele de conservare, servicii și postservici de alimente și băuturi în restaurare. - Cunoașteți procesul de pregătire și finisare a vaselor având în vedere clientul. - Porniți procesul de asamblare a spațiilor și expozanților pentru genuri și elaborări culinare în cadrul oricărui tip de servicii gastronomice și eveniment de restaurare specială - efectuați cu succes planificarea Departamentului Serviciului pentru Alimente și Băuturi. - Cunoașteți organizarea unităților de restaurare. - Aflați funcționarea procesului de selecție a personalului și a funcției de integrare a personalului în departamentele de servicii alimentare și băuturi. - aprofundați funcția managementului echipei de lucru în departamentele serviciului alimentar și băuturi. - Managementul calității studiului în departamentele de servicii alimentare și băuturi. - Cunoașteți protocolul și tratamentele corecte ale oamenilor. - Aflați protocolul de bază și standardele de comportament adecvate în restaurare. - Asimilați procedurile care trebuie urmate cu privire la protocolul în organizarea evenimentelor. - Descrieți structura organizațională a restaurantelor. - Cunoașteți reglementările aplicabile acestui tip de unități. - Dezvoltați cele mai relevante aspecte legate de gestionarea restaurantelor. - Direcționând și coordonează atât personalul, cât și procesele administrative și contabile ale restaurantelor. - Introduceți factorii determinați ai pericolelor profesionale în restaurante.

Direcția F&B, director de produse alimentare și băuturi, șef de restaurare, manager de restaurant, șef de cumpărare.

Datorită cunoștințelor dezvoltate pe tot acest maestru în adresa de mâncare și băuturi, vă puteți antrena pentru a avea grijă de adresa și organizarea departamentului de produse alimentare și băuturi din hoteluri, restaurante etc.

Direcția Master in Food and Băuturi este adresată profesioniștilor din lumea restaurării, turismului și ospitalității, în special celor care îndeplinesc poziții de management și tuturor celor interesați să dobândească cunoștințe legate de direcția oricărui tip de unitate de restaurare.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.