Gătit asistent master + diplomă universitară

Asistentul de bucătărie, cunoscut și sub denumirea de Click Cooking, realizează o serie de funcții speciale de relevanță, deoarece este responsabilă pentru îndeplinirea sarcinilor de rutină și simple pentru a accelera munca șefului de gătit, care în acest fel se poate concentra pe cele mai complexe elaborații și care necesită mai multe cunoștințe și experiență. În ciuda simplității sale, funcțiile asistentului de bucătărie sunt la fel de importante, deoarece sunt pași anteriori care trebuie să fie dați, astfel încât bucătarul șef să poată finaliza elaborarea vaselor. Prin cursul actual al asistentului de bucătărie, studenților li se oferă pregătirea corespunzătoare pentru a se specializa în aceste tipuri de activități, de la pre -vraborarea și conservarea culinară până la realizarea elaborărilor de bucătărie de bază și elementare, prin elaborarea vaselor combinate și gustări.

- Știți când ospitalitatea este astăzi. -. Studiați cum funcționează departamentul de bucătărie din care va face parte. - Cunoașteți principalele utilaje și materii prime care vor fi utilizate în elaborarea diferitelor. - Aflați diferitele tehnici de tăiere și gătite ale diferitelor tipuri de alimente. - Știți cum să pregătiți cele mai de bază fonduri, baze și preparate. - Aplicați cunoștințe despre prepararea vaselor și elaborarea terminată. - Folosiți echipamentele, mașinile, instrumentele și instrumentele care alcătuiesc dotarea de bază a departamentelor de bucătărie, în funcție de aplicațiile lor și în funcție de performanțele lor optime. - Caracterizați tăieturile și piesele și efectuați operațiunile de pre -elaborare ale celor mai frecvente genuri culinare, în funcție de planul de lucru stabilit, al elaborărilor culinare care vor fi îndeplinite sau a nevoilor de marketing. - Aplicați metode simple și operați în mod corespunzător echipamente pentru regenerarea, conservarea și ambalarea genurilor și elaborării brute, semi -velinate, terminate în uz comun, care se adaptează nevoilor specifice de conservare și ambalare a subiecților și produselor menționate. - Faceți elaborarea de bază a mai multor aplicații și pregătiți și prezentați elaborări culinare simple, aplicând tehnici simple, definite anterior. - Efectuați operațiunile necesare pentru furnizarea de asistență în procesele de pregătire și prezentare de tot felul de elaborări culinare, arătând receptivitate și spirit de cooperare. - Efectuați operațiuni interne de furnizare de gen, interpretând filele tehnice sau proceduri alternative și formalizați voucherele sau documentele planificate. - Pentru a identifica și elimina corect genurile, instrumentele și instrumentele necesare pentru realizarea vaselor combinate și a gustărilor simple - aplicați tehnici simple de regenerare, elaborare și prezentare a vaselor combinate și a gustărilor simple, pe baza informațiilor furnizate, în urma procedurilor adecvate și respectând standardele de gestionare a alimentelor. - Identificați metodele de conservare și locurile de stocare adecvate pentru elaborarea și aplicați -le, participând la destinația lor sau consumul atribuit, natura componentelor lor și a standardelor de manipulare. - Participați la îmbunătățirea calității pe parcursul întregului proces. - Cunoașteți caracteristicile alimentelor. - Definiți tipurile de modificări ale alimentelor. - Descrieți practicile igienice în alimente la alimente. - Definiți principiile și măsurile de securitate alimentară. - Identificarea importanței implementării unui sistem APPCC.

El își dezvoltă activitatea profesională ca asistent sau asistent, atât în mare, cât și în întreprinderi mijlocii și mici, în principal din sectorul ospitalității. În mici unități de restaurare vă puteți dezvolta activitatea cu o anumită autonomie. Companii alimentare, ospitalitate, bucătărie, restaurante, chelneri, supermarketuri, mici magazine alimentare.

Datorită cursului de asistent de gătit, veți putea dobândi cunoștințele adecvate pentru a dezvolta o carieră profesională în domeniul ospitalității, îndeplinind funcții de asistență în fruntea gătitului în toate tipurile de servicii de restaurare. Pentru a face acest lucru, nu numai că veți învăța ce este legat de realizarea elaborării culinare de bază și elementare, dar veți cunoaște, de asemenea, pre -vraborarea și conservarea alimentelor, precum și toate reglementările actuale privind manipularea alimentelor și alergenii alimentari.

Acest curs de asistent de gătit se adresează profesioniștilor din domeniul ospitalității și restaurării care doresc să se antreneze în acest domeniu, fie pentru a -și dezvolta, fie pentru a -și extinde cunoștințele, precum și orice persoană care este interesată să lucreze ca asistent de bucătărie sau un clic de gătit și dorește să obțină o pregătire specializată care să -i permită acest lucru.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.