HOTR0108 Operațiuni de bucătărie de bază (certificat de profesionist complet)

În lumea ospitalității și a turismului, este necesar să cunoaștem diferitele domenii ale operațiunilor de bucătărie de bază, în zona de restaurare profesională. Astfel, acest curs este destinat să ofere cunoștințele necesare pentru aprovizionarea, pre -velelaborarea și conservarea culinară și elaborarea culinară de bază.

- Efectuați recepția, distribuția și stocarea mărfurilor, pentru utilizare ulterioară, în funcție de criterii de calitate și instrucțiuni prestabilite. - Efectuați aprovizionarea internă de genuri și ustensile culinare, pentru utilizarea ulterioară în pre -velelaborarea alimentelor, în funcție de materiile prime și nevoile de manipulare. -Manipulați și se reiese materii prime brute în funcție de nevoi, reglementări igienice-sanitare ale manipulării și instrucțiunilor primite, pentru utilizarea culinară sau de marketing ulterioară. - Aplicați metode simple de conservare, ambalare și regenerare a genurilor și elaborări culinare care sunt potrivite pentru consumul sau distribuția ulterioară, urmând instrucțiunile sau normele stabilite. - Efectuați diferitele operațiuni de curățare și reglare ale echipamentelor și instrumentelor în domeniul producției culinare, respectând standardele igienice-sanitare și instrucțiunile primite. - Pregătiți și prezentați, în funcție de definiția produsului și a tehnicilor simple de elaborare, a preparatelor culinare elementare și a mai multor aplicații. - Pregătiți și prezentați mâncăruri combinate și gustări simple în conformitate cu definiția produsului și cu standardele de bază ale elaborării sale. - Participați la elaborarea de tot felul de produse culinare, oferind colaborare și respectând instrucțiunile primite.

El își dezvoltă activitatea profesională ca asistent sau asistent, atât în mare, cât și în întreprinderi mijlocii și mici, în principal din sectorul ospitalității. În mici unități de restaurare vă puteți dezvolta activitatea cu o anumită autonomie.

This training is adjusted to the training itinerary of the Hotr0108 Professional Certificate Hotr0108 Basic Cooking Operations Certifying having exceeded the different Units of Competition In it, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls that are publishing the different communities Autonomous, as well as the Ministry of Labor itself (Decretul Royal 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă gestionarea sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau formare non -formală).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea ospitalității și turismului, în zona de restaurare profesională și tuturor celor interesați să dobândească cunoștințe legate de operațiunile de bază ale bucătăriei.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.