Maestru internațional în arte de brânză

În domeniul industriei alimentare, este necesar să cunoaștem diferitele câmpuri ale magazinului de brânzeturi, în zona profesională a lactatelor. Astfel, cu actuala măiestrie în brânză, este destinat să ofere cunoștințele necesare pentru a efectua procesele de elaborare de brânză de bază.

Obiectivele care trebuie atinse de studenții acestei măiestrie în elaborarea artizanală a brânzeturilor sunt următoarele: - Efectuați sarcinile de recepție, selecție, conservare și distribuție internă a laptelui și a materiilor prime lactate. - Analizarea și sistematizarea tehnicilor de eșantionare și a analizei fizice-chimice și organoleptice pentru verificarea calității și a parametrilor stabiliți în lapte și alte materii prime. - Identificați cerințele și efectuați operațiunile de preparare și întreținere la primul nivel al echipamentelor de descărcare, recepție și depozitare a laptelui și a altor materii prime. - Efectuați procesul de primire și depozitare a laptelui din panouri centrale sau din camera de control în instalații de recepție automate sau computerizate. - Identificați și aplicați regulile generale pentru prevenirea pericolelor profesionale și a sănătății profesionale aplicate operațiunilor de recepție și depozitare a laptelui și a altor materii prime. - Analizați riscurile și consecințele asupra mediului derivat din activitățile desfășurate în timpul recepției și depozitării laptelui și a altor materii prime. - Describe the different maturation processes and methods according to the type of cheese to be developed - Perform the necessary operations to obtain the maturation of the cheeses by controlling the appropriate parameters for each type of cheese - Perform the packaging operations of the different types of cheeses achieving the quality and ideal characteristics - Perform the labeling and packaging operations of the necessary cheeses for the expedition and transport of them

După ce ați efectuat acest master în elaborarea artizanală a brânzeturilor, vă puteți dezvolta activitatea de muncă în industria alimentară. Mai precis, puteți deveni un profesionist din brânză.

Acest master în brânză se adresează profesioniștilor din lumea industriilor alimentare, în special în brânză, în zona de lactate profesionale. Și va pregăti și va contribui la toate cunoștințele legate de procesele de bază de elaborare a brânzei.

Această măiestrie în elaborarea artizanală cu brânză vă pregătește să dobândiți cunoștințe specifice în zonă. Dezvoltarea la elev unele capacități de a funcționa profesional în sector și mai precis în brânză.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.