Master în procese de gătit de bază + diplomă universitară

În lumea ospitalității și a turismului, este necesar să cunoaștem diferitele domenii ale operațiunilor de bucătărie de bază, în zona de restaurare profesională. Astfel, cu acest maestru în procesele de bază ale bucătăriei, este destinat să ofere cunoștințele necesare pentru elaborarea combinată și a gustărilor.

- Aplicați tehnici simple pentru regenerare, elaborare și prezentare a vaselor combinate și a gustărilor simple, pe baza informațiilor furnizate, în urma procedurilor adecvate și respectând standardele de manipulare a alimentelor. - Identificați metodele de conservare și locurile de stocare adecvate pentru elaborarea și aplicați -le, participând la destinația lor sau consumul atribuit, natura componentelor lor și a standardelor de manipulare. - Participați la îmbunătățirea calității pe parcursul întregului proces. - Faceți elaborarea de bază a mai multor aplicații și pregătiți și prezentați elaborări culinare simple, aplicând tehnici simple, definite anterior. - Efectuați operațiunile necesare pentru furnizarea de asistență în procesele de pregătire și prezentare de tot felul de elaborări culinare, arătând receptivitate și spirit de cooperare. - Aplicați tehnici simple pentru regenerare, elaborare și prezentare a vaselor combinate și a gustărilor simple, pe baza informațiilor furnizate, în urma procedurilor adecvate și respectând standardele de manipulare a alimentelor. - Identificați metodele de conservare și locurile de depozitare adecvate pentru elaborarea și aplicații lor, participând la destinația sau consumul atribuit, natura componentelor lor și a standardelor de manipulare. - Participați la îmbunătățirea calității pe parcursul întregului proces. - Faceți primirea alimentelor și băuturilor pentru depozitarea și distribuția ulterioară. - acționează cu responsabilitatea și onestitatea cerută prin participarea la procesele de recepție, stocare și distribuție a mărfurilor. - Diferențiați materiile prime alimentare pentru utilizare comună în bucătărie, descriind principalele soiuri și calități - clasificați și explicați cele mai frecvente riscuri și toxiinfecții alimentare, identificând cauzele posibile ale acestora - îndepliniți standardele igienice -sanitare și aplicați corect metodele de curățare și comandă atunci când operați cu echipamente, mașini, livrări și genuri și atunci când curățați facilitățile. -Caracterizați tăieturile și piesele și efectuați operațiunile de pre -elaborare ale celor mai frecvente genuri culinare, în funcție de planul de lucru stabilit, al elaborărilor culinare care vor fi îndeplinite sau ale nevoilor de marketing. -Aplicți metode simple și operați corect echipamente pentru regenerarea, conservarea și ambalarea genurilor și elaborărilor brute, semi -velinate, terminate în uz comun, care se adaptează nevoilor specifice de conservare și ambalare a materialelor și produselor menționate.

- Aplicați tehnici simple pentru regenerare, elaborare și prezentare a vaselor combinate și a gustărilor simple, pe baza informațiilor furnizate, în urma procedurilor adecvate și respectând standardele de manipulare a alimentelor. - Identificați metodele de conservare și locurile de stocare adecvate pentru elaborarea și aplicați -le, participând la destinația lor sau consumul atribuit, natura componentelor lor și a standardelor de manipulare. - Participați la îmbunătățirea calității pe parcursul întregului proces. - Faceți elaborarea de bază a mai multor aplicații și pregătiți și prezentați elaborări culinare simple, aplicând tehnici simple, definite anterior. - Efectuați operațiunile necesare pentru furnizarea de asistență în procesele de pregătire și prezentare de tot felul de elaborări culinare, arătând receptivitate și spirit de cooperare. - Aplicați tehnici simple pentru regenerare, elaborare și prezentare a vaselor combinate și a gustărilor simple, pe baza informațiilor furnizate, în urma procedurilor adecvate și respectând standardele de manipulare a alimentelor. - Identificați metodele de conservare și locurile de depozitare adecvate pentru elaborarea și aplicații lor, participând la destinația sau consumul atribuit, natura componentelor lor și a standardelor de manipulare. - Participați la îmbunătățirea calității pe parcursul întregului proces. - Faceți primirea alimentelor și băuturilor pentru depozitarea și distribuția ulterioară. - acționează cu responsabilitatea și onestitatea cerută prin participarea la procesele de recepție, stocare și distribuție a mărfurilor. - Diferențiați materiile prime alimentare pentru utilizare comună în bucătărie, descriind principalele soiuri și calități - clasificați și explicați cele mai frecvente riscuri și toxiinfecții alimentare, identificând cauzele posibile ale acestora - îndepliniți standardele igienice -sanitare și aplicați corect metodele de curățare și comandă atunci când operați cu echipamente, mașini, livrări și genuri și atunci când curățați facilitățile. -Caracterizați tăieturile și piesele și efectuați operațiunile de pre -elaborare ale celor mai frecvente genuri culinare, în funcție de planul de lucru stabilit, al elaborărilor culinare care vor fi îndeplinite sau ale nevoilor de marketing. -Aplicți metode simple și operați corect echipamente pentru regenerarea, conservarea și ambalarea genurilor și elaborărilor brute, semi -velinate, terminate în uz comun, care se adaptează nevoilor specifice de conservare și ambalare a materialelor și produselor menționate.

Acest master în procesele de gătit de bază se pregătește să dobândească cunoștințe specifice în zona care se dezvoltă în student unele capacități de a funcționa profesional în sector și mai precis în procesele de gătit de bază.

Acest maestru în procesele de gătit de bază este destinat tuturor celor interesați de sfera de aplicare a ospitalității care doresc să se specializeze în procesele de gătit de bază.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.