MF0031-2 Sacrificiul cursului, sacrificate și turnate animale

În domeniul industriilor alimentare, este necesar să cunoaștem diferitele câmpuri de sacrificiu, sacrificate și explodate de animale, în zona profesională a cărnii. Astfel, cu acest curs, este destinat să ofere cunoștințele necesare pentru sacrificiu, sacrificat și explodat de animale.

- Analizați condițiile tehnice-sanitare, pe care trebuie să le adune abatoarele. - Analizați procedurile pentru primirea, gestionarea și stabilirea animalelor de aprovizionare și păsărilor, înainte de sacrificiu. - Caracterizați operațiunile de sacrificiu ale animalelor de aprovizionare, păsări și vânătoare. - Caracterizați operațiunile de placă ale animalelor de aprovizionare, păsări și vânătoare. - Identificați criteriile tehnice-comerciale pentru clasificarea canalelor. - Relatați condițiile tehnice-sanitare în tratamentele reci industriale cu fiecare tip de canal sau bucată, pentru a facilita maturizarea și conservarea cărnii. - Evaluează consecințele pentru siguranța și sănătatea produselor și consumatorilor din lipsa igienei în mijloacele de producție, starea sau gradul lor de deteriorare și obiceiurile de muncă. - Cunoașteți planul de analiză a pericolului și punctele critice ale controlului și înregistrările asociate în abator. - Analizați riscurile și consecințele asupra mediului, derivate din activitatea industriei cărnii. - Analizați factorii de risc și situațiile pentru măsuri de siguranță și prevenire și protecție aplicabile în industria cărnii. - Cunoașteți întreținerea utilizatorului echipamentelor și instrumentelor necesare sacrificiului și sacrificării.

Exercitați -vă activitatea profesională în diverse unități: abatoare industriale în domeniul de aplicare regional și local, depozite și măcelări explodate anexate sau independente, unde bovinele (carne de vită, equin, porci, păsări și iepuri) dezvoltând funcțiile de recepție, producție (prepararea echipamentelor, execuția și controlul operațiunilor, calitatea produsului) și a depozitării (depozitarea și expunerea produselor).

Această pregătire se adaptează la iTinerariul de formare al modulului formativ MF0031_2 că publică diferitele comunități autonome, precum și Ministerul Muncii în sine (Decretul Regal 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă managementul sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare neformală).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea industriilor alimentare, în special în sacrificiul, sacrificat și explodat de animale, în zona profesională a cărnii și toți cei interesați de sacrificiu, sacrificat și explodat de animale.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.