MF0256-1 CURS Elaborare culinară de bază

În prezent, în lumea restaurării, este foarte important să cunoaștem elaborarea culinară de bază pentru a putea răspunde la cererea generată în bucătărie. Prin urmare, cu acest curs este vorba despre furnizarea cunoștințelor necesare pentru aplicarea normelor și condițiilor igienic-sanitare, realizarea elaborării de bază și elementare de gătit și participarea la elaborarea culinară și elaborarea combinată și a gustărilor.

- Efectuați diferitele operațiuni de curățare și reglare ale echipamentelor și instrumentelor în domeniul producției culinare, respectând standardele igienice-sanitare și instrucțiunile primite. - Pregătiți și prezentați, în funcție de definiția produsului și a tehnicilor simple de elaborare, a preparatelor culinare elementare și a mai multor aplicații. - Pregătiți și prezentați mâncăruri combinate și gustări simple în conformitate cu definiția produsului și cu standardele de bază ale elaborării sale. - Participați la elaborarea de tot felul de produse culinare, oferind colaborare și respectând instrucțiunile primite.

El își dezvoltă activitatea profesională ca asistent sau asistent, atât în mare, cât și în întreprinderi mijlocii și mici, în principal din sectorul ospitalității. În mici unități de restaurare vă puteți dezvolta activitatea cu o anumită autonomie.

This formation adjusts to the training itinerary of the MF0256_1 basic culinary elaboration certifying having overcome the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls Different Autonomous Communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă gestionarea sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea ospitalității și turismului, în special în operațiunile de bază ale bucătăriei, în zona de restaurare profesională și tuturor celor interesați să dobândească cunoștințe legate de elaborarea culinară de bază.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.