MF0305-2 curs și operațiuni auxiliare în patiserie și cofetărie

În domeniul industriei alimentare, este necesar să cunoaștem diferitele domenii de patiserie și cofetărie, în zona profesională de brutărie, patiserie, cofetărie și moară. Astfel, cu acest curs, se intenționează să ofere cunoștințele necesare pentru depozitare și operațiuni auxiliare în conectarea patiseriei.

- Caracterizați materialele brute și auxiliare utilizate în patiserie și cofetărie. - Primiți, clasificați și codificați materiile prime și auxiliarea de patiserie și cofetărie aplicând, pentru depozitare, criteriile corespunzătoare fiecărui produs - controlați stocurile și organizați furnizarea internă către liniile de producție, în conformitate cu programele stabilite. - Organizați expediția produselor finite de produse de patiserie și cofetărie, justificând condițiile de transport și conservare. -Identificați cerințele și efectuați operațiunile de curățare, preparare și întreținere de la primul nivel de scule, utilaje și echipamente pentru pregătirea produselor cu conectare la patiserie.

Își dezvoltă activitatea în industria de dimensiuni mici, medii sau mari, care produce produse de patiserie și cofetărie, folosind tehnologie avansată sau tradițională. În industriile mici, poate avea o anumită responsabilitate în direcția producției. În Greats, acest tehnician este integrat într -o echipă de lucru cu alți oameni de același nivel de calificare în care dezvoltă sarcini individuale sau de grup. De asemenea, își exercită activitatea în hoteluri, restaurante și în sectorul comerțului alimentar în acele unități care fac și vând produse de patiserie și cofetărie.

Această instruire se adaptează la itinerarul de instruire al operațiunilor de stocare și auxiliare MF0305_2 în patiserie și cofetărie, care publică diferitele comunități autonome, precum și Ministerul Muncii în sine (Decretul Regal 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă managementul sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale achiziționate cu experiența de muncă sau stabilește o procedură permanentă).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea industriei alimentare, mai precis pe cei legați de patiserie și cofetărie, în zona profesională de brutărie, patiserie, cofetărie și frezare și toți cei interesați să dobândească cunoștințe legate de depozitare și operațiuni auxiliare în cursul de patiserie.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.