MF0312-2 elaborarea cursului de must

În domeniul lumii industriei alimentare este necesar să cunoaștem diferitele domenii pentru elaborarea berii, în zona profesională a băuturilor. Astfel, acest curs este destinat să ofere cunoștințele necesare pentru elaborarea de necesitate.

- Aplicați tehnici în elaborarea de necesitate, luând în considerare procesul de măcinare, doza de malț și atașamente sau cereale brute. - Analizați procesul de tratament al MALT și atașamente în macerare. - Aplicați tehnici de elaborare, luând în considerare procesul de filtrare și fierbere în urma procedurilor stabilite. - Efectuați procesul de clarificare și răcire MOSTO în urma procedurilor stabilite, aplicând tehnici specifice. - Aplicați tehnici corespunzătoare operațiunilor de întreținere și igienizare și curățare la primul nivel în urma standardelor de lucru. - Analizați măsurile de igienă personale și generale, adaptându -le la situații de lucru pentru a asigura integritatea și siguranța produselor. - Analizați factorii și riscurile pentru siguranța oamenilor și măsurile de prevenire și protecție aplicabile în industria alimentară.

Își exercită activitatea în industria malțului și în elaborarea și ambalarea berii. Este în general grupuri de bere mari și medii. Acest tehnician este integrat într -o echipă de lucru cu alte persoane din aceeași categorie sau mai mică și depinde de o comandă intermediară. În întreprinderile mici, operatorii pot avea sub responsabilitatea lor și depind direct de managerul de producție. Își dezvoltă activitatea în zonele funcționale de primire a orzului și/sau a malțului și a producției de malț, trebuie și bere. Operațiunile de producție acoperă domeniul malțului și berilor.

Această pregătire este ajustată la itinerarul de instruire al dezvoltării MF0312_2 a MESTO, care certifică să depășească diferitele unități de competență incluse și are ca scop acreditarea competențelor profesionale dobândite prin experiența de muncă și formarea non -formală, prin care va opta pentru obținerea certificatului corespunzător de profesionism, prin apelurile respective de comunități autonome, precum și în iulie, în iulie, în iulie (Royal Decet 659 18, care dezvoltă managementul sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea industriei alimentare, mai precis pe cei legați de elaborarea berii, în zona profesională a băuturilor și de toți acei oameni interesați să dobândească cunoștințe legate de elaborarea de necesitate.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.