Curs MF1063-3 Gastronomic oferă curs de curs

În domeniul ospitalității și turismului, este necesar să cunoaștem diferitele domenii în direcția și producția în bucătărie, în zona de restaurare profesională. Astfel, cu acest curs, este destinat să ofere cunoștințele necesare pentru a cunoaște în detaliu ofertele gastronomice.

- Analizați structura, evoluția și tendințele subsectorului de restaurare. - Determinați compoziția și caracteristicile ofertelor gastronomice diverse, ținând cont de parametrii hrănitori, economici și comerciali care sunt în mod normal prevăzuți în subsectorul de restaurare. - Efectuați prețuri, proprii și studii de concurență, ale diferitelor oferte gastronomice și calculați costurile ofertelor, mâncărurilor și materiilor prime pentru a estima prețurile posibile ale acestor oferte.

Își dezvoltă activitatea profesională atât în întreprinderile mari, cât și în cele cu dimensiuni medii, în principal din sectorul ospitalității și, în special, în subsectorul de restaurare, să poată acționa în unități mici, în multe ocazii, ca proprietar și șef al gătitului simultan. Deși activitatea sa profesională se dezvoltă de obicei în unități private, o poate dezvolta și în unități publice, în principal atunci când este localizată în sectorul educațional, de sănătate sau servicii sociale. Atunci când nu acționează de unul singur, își îndeplinește funcțiile sub dependența directorului unității, indiferent dacă este un hotel sau o altă cazare sau o unitate de restaurare.

Această pregătire se adaptează la itinerarul de instruire al ofertelor gastronomice MF1063_3, certificarea că a depășit diferitele unități de concurență incluse și are ca scop acreditarea competențelor profesionale dobândite prin experiența de muncă și formarea non -formală, prin care veți alege să obțineți certificatul de profesionalism, prin apelurile respective, publicarea comunităților autonomice diferite, precum și Ministerul muncii în sine (Royal Decet 659 18, care dezvoltă managementul sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea ospitalității și turismului în special în direcția și producția în gătit în zona de restaurare profesională și tuturor celor interesați să dobândească cunoștințe legate de ofertele gastronomice.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.