MF1098-3 Proiectarea cursului proceselor de servicii de restaurare

În prezent, devine esențial în lumea restaurării să știi să direcționeze și să gestioneze activitățile unui restaurant sau unitate de producție și băuturi alimentare și băuturi, definirea și supravegherea proceselor sale și optimizează resursele materiale și umane disponibile pentru a obține rentabilitatea maximă a unității, oferind cea mai bună calitate a serviciului și serviciului pentru clienți, dacă este necesar, în limba engleză. În acest curs, este destinat să ofere elevilor cunoștințele necesare pentru a defini și planifica procesele de servicii de restaurare.

- Analizați și proiectați procesele de reglare, service și închidere în restaurant, identificând fiecare dintre fazele sale. - Proiectarea procedurilor de prezentare și serviciul de elaborare culinară, precum și finisarea opiniilor clientului, care sunt potrivite pentru departamentele de servicii de produse alimentare și băuturi. - Analizați toate tipurile de servicii și evenimente speciale în restaurare care sunt potrivite pentru departamentele de servicii alimentare și băuturi. - Analizați procedurile de servicii de banchet în unitatea de restaurare, identificând resursele necesare și bugetul derivat. - Analizați standardele de protocol utilizate în diferite tipuri de evenimente care sunt dezvoltate în unitățile de restaurare.

Își dezvoltă activitatea profesională în unități mari, mijlocii și mici pentru restaurarea tradițională, modernă și de catering, în general privată, deși pot fi, de asemenea, publice, în principal în sectorul educațional, de sănătate sau servicii sociale. Poate fi autonom sau în numele altora, îndeplinindu -și funcțiile în mod independent sau subordonat directorului zonei restaurantului sau directorului propriu al unității atunci când unitatea de producție face parte dintr -o structură de producție și servicii mai largă.

Această pregătire este ajustată la itinerarul de instruire al proceselor de proiectare a modulului de formare MF1098_3 în certificarea restaurării, care a depășit diferitele unități de concurență incluse și are ca scop acreditarea competențelor profesionale dobândite prin experiența de muncă și instruirea non -formală, prin care veți alege să obțineți certificatul de profesionism corespunzător, prin apelurile respective ale comunităților autonomice, precum și în cadrul Ministerului muncii în sine (regal. din 18 iulie, care dezvoltă managementul sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs este destinat tuturor celor interesați de un mod particular sau de muncă în lumea managementului restaurării, mai precis cu proiectarea proceselor de servicii de restaurare.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.