Postuniversitar în elaborarea deserturilor și produselor de patiserie elementare

În prezent, în lumea restaurării, este foarte important să știm cum să dezvolți procesele de pre -v -aleaborare, preparare, prezentare și conservare de tot felul de alimente și să definești ofertele gastronomice, autonomia aplicând tehnicile corespunzătoare, obținând calitatea consacrată și obiectivele economice și respectând normele și practicile de siguranță și igien în manipularea alimentelor. Prin urmare, cu acest curs este vorba despre furnizarea cunoștințelor necesare pentru a pregăti elaborarea de bază a patiseriei și a deserturilor elementare.

- Localizați activitatea de patiserie în contextul muncii ca o companie independentă sau ca departament, identificând diferitele tipuri existente, precum și categoriile de profesioniști care lucrează acolo. - Cunoașteți și identificați condițiile ideale ale spațiilor de patiserie care trebuie respectate în activitatea zilnică a operatorilor. - Cunoașteți și gestionați mașini, ustensile și alte instrumente prezente în companii sau departamente de patiserie, evitând riscurile de accidente în timpul utilizării. - Cunoașteți caracteristicile materiilor prime și utilizarea lor cea mai frecventă în patiseria tradițională. - Analizați, puneți la dispoziție și efectuați procesul de executare și conservare a elaborării de bază a mai multor aplicații care sunt potrivite pentru elaborarea ulterioară a preparatelor de bază ale deserturilor de patiserie și elementare. - Analizați, puneți și aplicați tehnicile de patiserie de bază și, după caz, conservarea, pentru a obține deserturi elementare. - Analizați, puneți și efectuați procesul de regenerare cerut de preparatele de bază ale deserturilor de patiserie și elementare pentru utilizarea sau consumul ulterior. - Analizați și efectuați operațiuni pentru a finaliza preparatele de bază ale deserturilor de patiserie și elementare în funcție de definiția, starea și tipul lor de serviciu, pentru a răspunde la comercializarea optimă.

- Localizați activitatea de patiserie în contextul muncii ca o companie independentă sau ca departament, identificând diferitele tipuri existente, precum și categoriile de profesioniști care lucrează acolo. - Cunoașteți și identificați condițiile ideale ale spațiilor de patiserie care trebuie respectate în activitatea zilnică a operatorilor. - Cunoașteți și gestionați mașini, ustensile și alte instrumente prezente în companii sau departamente de patiserie, evitând riscurile de accidente în timpul utilizării. - Cunoașteți caracteristicile materiilor prime și utilizarea lor cea mai frecventă în patiseria tradițională. - Analizați, puneți la dispoziție și efectuați procesul de executare și conservare a elaborării de bază a mai multor aplicații care sunt potrivite pentru elaborarea ulterioară a preparatelor de bază ale deserturilor de patiserie și elementare. - Analizați, puneți și aplicați tehnicile de patiserie de bază și, după caz, conservarea, pentru a obține deserturi elementare. - Analizați, puneți și efectuați procesul de regenerare cerut de preparatele de bază ale deserturilor de patiserie și elementare pentru utilizarea sau consumul ulterior. - Analizați și efectuați operațiuni pentru a finaliza preparatele de bază ale deserturilor de patiserie și elementare în funcție de definiția, starea și tipul lor de serviciu, pentru a răspunde la comercializarea optimă.

Această diplomă postuniversitară în elaborarea deserturilor și produselor de patiserie elementare oferă o pregătire specifică în elaborarea de desert și produse de patiserie.

Acest curs este destinat tuturor celor care sunt dedicați lumii restaurării, mai precis bucătăriei și care intenționează să obțină cunoștințe legate de tehnicile culinare în conformitate cu elaborarea de bază a deserturilor de patiserie și a deserturilor elementare. Orice persoană interesată să dobândească cunoștințele acestui sector.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.