Postuniversitar în gestionarea siguranței și siguranței alimentare (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) + Grad universitar (+5 credite ECTS)

Datorită diplomei postuniversitare în gestionarea securității și siguranței alimentare (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000), studentul va ajunge la o viziune globală și completă compusă din compendiul funcțiilor și conceptelor care a asediat domeniul securității alimentare. Abordăm conștientizarea tuturor profesioniștilor din domeniul alimentar cu privire la importanța muncii lor, pe bunele lor practici, deoarece depind de ele, într -o mare măsură, că securitatea alimentară în populație este extinsă. Lanțul alimentar global se confruntă cu cerințe importante în domeniul mediului, siguranței, sănătății și siguranței. În acest cadru, există mai multe documente, protocoale și reglementări cerute de cumpărătorii diferitelor țări. Printre standardele cerute de această piață, stau în evidență standardul mondial de securitate alimentară (Standardul alimentar internațional) și standardul mondial de siguranță alimentară publicat de British Retail Consortium (BRC). Cursul este destinat să se formeze în sfera de aplicare a sistemelor de analiză a pericolelor și a punctelor de control critice, pentru a evita alimentele contaminate și pentru a implementa sistemul de autocontrol APPCC în companii, pe lângă instruirea la standardul BRC și IFS.

- Obțineți obiceiuri bune în securitatea alimentară. - Cunoașteți sistemul APPCC și fazele sale. - Dobândește cunoștințe despre curățare și dezinfectare în mod corespunzător. - Identificați pericolele critice și punctele de control. - Achiziționați cunoștințe tehnice și teoretice - știți care este standardul IFS -V.7 și la care se aplică companiile. - Înțelegeți importanța integrării sistemului APPCC și a standardului IFS pentru a îmbunătăți siguranța produselor alimentare. - Știți care este structura standardului IFS-V.7, precum și cerințele necesare pentru a fi certificate în standardul menționat. - Diferențiați între IFS, BRC și ISO 22000. - Înțelegeți importanța integrării sistemului APPCC și a BRC mondial pentru siguranța alimentelor pentru a îmbunătăți siguranța produselor alimentare. - Învață să punem în practică măsuri de control al produselor, procese și personal adecvat sistemului de gestionare a calității și securitate alimentară. - Știți care sunt cerințele necesare pentru a fi certificate în standardul BRC.

Companii alimentare, ospitalitate, bucătărie, restaurante, chelneri, supermarketuri, mici magazine alimentare, laboratoare, sănătate.

Prin acest curs în gestionarea alimentelor și siguranța alimentelor (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000), studentul va ști în profunzime tot ceea ce este legat de siguranța alimentelor. Vom ști cum sunt efectuate bune practici în jurul curățării și dezinfectării, precum și cheile implementării și întreținerii unui sistem critic de analiză a pericolelor (APPCC). În cele din urmă, veți ști tot ce este legat de standardul IFS pentru siguranța alimentelor și BRC mondial de siguranță alimentară.

Prezenta diplomă postuniversitară în gestionarea alimentelor și siguranța alimentelor (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) este destinată tuturor profesioniștilor care în sarcina lor de muncă au o relație cu alimentele. În general, cei care doresc să intre în lumea securității alimentare, precum și în compoziția sistemului APPCC, au deja cunoștințe anterioare despre acesta sau nu.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.