Postuniversitar în pregătirea apei sau a cafelelor și a protecției mediului în ospitalitate

Pre -vrăjitorul, pregătește -te, prezintă și conservă tot felul de produse din ospitalitate și definește -și ofertele, autonomia aplicând tehnicile corespunzătoare, atingerea obiectivelor de calitate și economice consacrate și respectând normele și practicile de siguranță și igienă în manipularea alimentară sunt competențele generale care trebuie dezvoltate de profesioniști din acest domeniu. Astfel, cu acest curs, veți putea dobândi cunoștințele necesare pentru a acționa în conformitate cu normele de siguranță, igienă și protecție a mediului în ospitalitate, în special în operațiunile de pregătire a băuturilor, cum ar fi apa și cafenele.

- Solicitați furnizorilor probele de apă și cafele, ceaiuri și materii prime pentru perfuzii selectate pentru degustare în funcție de nevoile gastronomice și clientele ale unității. - Pregătiți -vă pentru degustarea eșantioanelor de ape ambalate, cafele, ceaiuri și alte perfuzii trimise de furnizori și de alții care și -au adus distribuitorii la companie pentru a identifica și aplica metodologia analizei senzoriale a apelor ambalate, cafele, ceaiuri și alte perfuzii. - Recunoașteți și înregistrați caracteristicile organoleptice ale apelor ambalate, cafele, ceaiuri și alte perfuzii în conformitate cu metodologia de degustare. - Recunoașteți și aplicați standardele și măsurile actuale și necesare pentru a asigura calitatea igienic-sanitară a activității de ospitalitate. - Evaluarea problemei de mediu provine din activitatea ospitalității și controlul deșeurilor produse. - Adoptați măsuri de securitate și controlul respectării în toate situațiile de muncă ale activității ospitalității. - Evaluează importanța surselor de apă și energie și identifică măsuri pentru utilizarea eficientă în activitățile de ospitalitate.

Își dezvoltă activitatea profesională atât în întreprinderile mari, cât și în cele cu dimensiuni medii, în principal din sectorul ospitalității, deși poate lucra și pe cont propriu în mici unități ale subsectorului de restaurare. De asemenea, își exercită activitatea în sectorul comerțului alimentar în acele unități care elaborează și vând perfuzii și cafele.

Acest postuniversitar postuniversitar sau prepararea cafelelor și protecția mediului în ospitalitate, oferă cunoștințe, proceduri și tehnici pentru elaborarea apei, perfuziilor și cafelelor care acționează în conformitate cu standardele de prevenire și siguranță a mediului.

Acest curs este destinat tuturor celor care, datorită funcțiilor lor profesionale, sau nu, doresc să dobândească cunoștințe legate de elaborarea de apă, perfuzii și cafele, în general și, mai precis, care este legată de siguranță, igienă și protecția mediului în ospitalitate.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.