Postuniversitar în siguranță și igienă în pre -vraborarea și conservarea legumelor și a ciupercilor

Pre -vrăjitorul, pregătirea, prezentarea și conservarea tuturor tipurilor de produse vegetale și definește -le ofertele, autonomia aplicând tehnicile corespunzătoare, atingerea obiectivelor de calitate și economice stabilite și respectând normele și practicile de siguranță și igienă în manipularea alimentară sunt competențele generale care vor fi dezvoltate de profesioniști din acest domeniu. Astfel, cu acest curs, puteți dobândi cunoștințele necesare pentru a acționa în conformitate cu normele de siguranță, igienă și protecție a mediului în sectorul ospitalității, în special în siguranța și igiena în pre -vraborarea și conservarea legumelor și a ciupercilor.

- Folosiți echipamente, mașini, instrumente și instrumente care constituie furnizarea de departamente de bucătărie în funcție de aplicarea lor în pre -vraborarea legumelor și a ciupercilor și în funcție de performanțele lor optime. - Analizați legumele și ciupercile comestibile de utilizare în bucătărie, descriind soiurile și calitățile și identificarea factorilor sau parametrilor culinari care trebuie combinați în procesul de elaborare sau conservare. - Descrieți operațiunile de regenerare și pre -velelaborare ale diferitelor legume și ciuperci și efectuați -le, astfel încât acestea sunt potrivite pentru utilizare în elaborarea ulterioară a vaselor sau pentru marketing. - Aplicați metode și operați corect echipamente pentru conservarea și ambalarea legumelor brute, semi -definite și elaborări culinare finite, asigurând utilizarea ulterioară sau consumul ulterior în condiții optime. - Recunoașteți și aplicați standardele și măsurile actuale și necesare pentru a asigura calitatea igienic-sanitară a activității de ospitalitate. - Evaluarea problemei de mediu provine din activitatea ospitalității și controlul deșeurilor produse. - Adoptați măsuri de securitate și controlul respectării în toate situațiile de muncă ale activității ospitalității. - Evaluează importanța surselor de apă și energie și identifică măsuri pentru utilizarea eficientă în activitățile de ospitalitate.

- Folosiți echipamente, mașini, instrumente și instrumente care constituie furnizarea de departamente de bucătărie în funcție de aplicarea lor în pre -vraborarea legumelor și a ciupercilor și în funcție de performanțele lor optime. - Analizați legumele și ciupercile comestibile de utilizare în bucătărie, descriind soiurile și calitățile și identificarea factorilor sau parametrilor culinari care trebuie combinați în procesul de elaborare sau conservare. - Descrieți operațiunile de regenerare și pre -velelaborare ale diferitelor legume și ciuperci și efectuați -le, astfel încât acestea sunt potrivite pentru utilizare în elaborarea ulterioară a vaselor sau pentru marketing. - Aplicați metode și operați corect echipamente pentru conservarea și ambalarea legumelor brute, semi -definite și elaborări culinare finite, asigurând utilizarea ulterioară sau consumul ulterior în condiții optime. - Recunoașteți și aplicați standardele și măsurile actuale și necesare pentru a asigura calitatea igienic-sanitară a activității de ospitalitate. - Evaluarea problemei de mediu provine din activitatea ospitalității și controlul deșeurilor produse. - Adoptați măsuri de securitate și controlul respectării în toate situațiile de muncă ale activității ospitalității. - Evaluează importanța surselor de apă și energie și identifică măsuri pentru utilizarea eficientă în activitățile de ospitalitate.

Această diplomă postuniversitară în siguranță și igienă în pre -velelaborarea și conservarea legumelor și a ciupercilor, îi pregătește pe studenți să efectueze operațiunile de pre -v -aleaborare și conservare a legumelor și ciupercilor

Acest curs este destinat tuturor celor care, datorită funcțiilor lor profesionale, sau nu, doresc să dobândească cunoștințe legate de pre -vraborarea și conservarea legumelor și ciupercilor într -un mod general și, mai precis, a celei legate de siguranță, igienă și protecție a mediului în ospitalitate.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.