Procese de elaborare de brânză de bază UF1180

În domeniul industriei alimentare, este necesar să cunoaștem diferitele câmpuri ale magazinului de brânzeturi, în zona profesională a lactatelor. Astfel, cu acest curs, este destinat să ofere cunoștințele necesare pentru a efectua procesele de bază de elaborare a brânzei.

- Descrieți procedurile pentru pregătirea diferitelor tipuri de brânzeturi referitoare la operațiunile necesare, produsele de intrare și ieșire și media utilizate. - Identificați cerințele și efectuați operațiunile de curățare, preparare și întreținere a primului nivel al echipamentelor de elaborare a brânzei. - Efectuați operațiuni pentru prepararea, înmulțirea și întreținerea culturilor, inocularea și controlul lor asupra fermentației, realizarea calității și igienei necesare.

Unități de dimensiuni diverse în industriile de elaborare a brânzeturilor. Își dezvoltă activitatea în domeniile funcționale ale: recepției, producției (prepararea echipamentelor, execuția și controlul operațiunilor, calitatea produsului) și depozitul (depozitare și emitere de produse).

Această pregătire este ajustată la itinerariul de instruire al proceselor de bază ale UF1180 de procese de elaborare a brânzeturilor care certifică că au depășit diferitele unități de competență incluse și are ca scop acreditarea competențelor profesionale dobândite prin experiența de muncă și instruirea non -formală, prin care va alege să obțină certificatul corespunzător de profesionism, prin apelurile respective de comunități autonome, precum și ca Ministerul muncii în sine, prin intermediul apelurilor respective 659 18 iulie, care dezvoltă managementul sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea industriilor alimentare, în special în brânză, în zona profesională a lactatelor și tuturor celor interesați să dobândească cunoștințe legate de procesele de bază de elaborare a brânzei.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial al universității și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.