Specialist în tratamentele anterioare de lapte și depozitare

În prezent, este esențial să cunoaștem procesul de primire și depozitare a laptelui care există, pe lângă diferențierea și caracterizarea diferitelor tipuri de lapte, precum și compoziția bromatologică și proprietățile sale fizice-chimice, în căutarea celei mai înalte calități a produsului. În domeniul lumii industriilor alimentare, este necesar să cunoaștem diferitele metode de recepție și depozitare a laptelui, prin urmare, în acest curs circuitul de recepție pe care îl urmează laptele și alte materii prime, precum și procesul de depozitare și procedurile de control ale procesului automatizat care este utilizat, precum și prevenirea și protecția pericolelor ocupaționale ale lucrătorilor și a incidenței de mediu pe care industriile lapte le generează.

- Caracterizați laptele, alte materiale lactate și produse auxiliare utilizate în elaborarea produselor lactate. - Determinați condițiile igienic-sanitare pe care instalațiile și echipamentele trebuie să le îndeplinească în zona de recepție și să identifice și să controleze punctele critice ale procesului. - Efectuați sarcinile de recepție, selecție, conservare și distribuție internă a laptelui și a materiilor prime lactate. - Analizarea și sistematizarea tehnicilor de eșantionare și a analizei fizice-chimice și organoleptice pentru verificarea calității și a parametrilor stabiliți în lapte și alte materii prime. - Identificați cerințele și efectuați operațiunile de preparare și întreținere la primul nivel al echipamentelor de descărcare, recepție și depozitare a laptelui și a altor materii prime. - Efectuați procesul de primire și depozitare a laptelui din panouri centrale sau din camera de control în instalații de recepție automate sau computerizate. - Identificați și aplicați regulile generale pentru prevenirea pericolelor profesionale și a sănătății profesionale aplicate operațiunilor de recepție și depozitare a laptelui și a altor materii prime. - Analizați riscurile și consecințele asupra mediului derivat din activitățile desfășurate în timpul recepției și depozitării laptelui și a altor materii prime. - Identificați și gestionați echipamentele auxiliare pentru a efectua tratamente pre -milk. - Analizați condițiile igienic-sanitare pe care instalațiile și echipamentele le-au folosit pentru a efectua tratamentele anterioare din lapte și pentru a identifica și controla punctele critice ale procesului. - Efectuați operațiunile de bază ale procesării laptelui aplicând tratamentele fizice și termice necesare pentru atingerea nivelului de conservare și calitate solicitat. - Efectuați, în funcție de formularea, prepararea, dozarea și amestecarea operațiilor ingredientelor pentru a obține un amestec normalizat, semi -definit sau amestec de bază. - Verificați calitatea și parametrii stabiliți la laptele tratat în diferitele tratamente anterioare. - Conducerea din panourile centrale Procesele automate ale tratamentelor anterioare cu lapte.

Își dezvoltă activitatea în industria produselor lactate, atât industrii mici, cât și mijlocii, cu niveluri foarte diferite atât în tehnologia, cât și în organizarea sa.

Acest curs în tratamentele anterioare de lapte și depozitare vă pregătește să vă formați în recepția și depozitarea laptelui și a altor materii prime și a tratamentelor anterioare din lapte.

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea industriilor alimentare în special în elaborarea produselor de consum și lactate, în zona profesională a produselor lactate și tuturor acelor persoane interesate să dobândească cunoștințe legate de tratamentul anterior al laptelui.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.