UF0067 Elaborații de bază și mâncăruri elementare cu pește, crustacee și moluște

În prezent, în lumea restaurării, este foarte important să știm cum să dezvolți procesele de pre -v -aleaborare, preparare, prezentare și conservare de tot felul de alimente și să definești ofertele gastronomice, autonomia aplicând tehnicile corespunzătoare, obținând calitatea consacrată și obiectivele economice și respectând normele și practicile de siguranță și igien în manipularea alimentelor. Prin urmare, cu acest curs este vorba despre furnizarea cunoștințelor necesare pentru pregătirea elaborărilor de bază și a mâncărurilor elementare cu pește, crustacee și moluște.

- Analizați, puneți la dispoziție și efectuați procesul de executare și conservare a elaborării de bază a mai multor aplicații care sunt potrivite pentru elaborarea ulterioară a vaselor cu pește, crustacee și moluște. - Analizați, puneți și aplicați tehnicile de bază ale gătirii peștilor, crustaceelor și moluștelor și, după caz, conservarea, pentru a obține elaborări culinare și mâncăruri elementare. - Analizați, puneți la dispoziție și efectuați procesul de regenerare cerut prin elaborarea culinară bazată pe pește, crustacee și moluște pentru utilizare sau consum ulterior - analizați și efectuați operațiuni pentru a termina elaborarea culinară de pește, crustacee și moluște în funcție de definiția, starea și tipul lor de serviciu, pentru a răspunde la comercializarea optimă.

Își dezvoltă activitatea profesională atât în întreprinderile mari, cât și în cele cu dimensiuni medii, în principal din sectorul ospitalității, deși poate lucra și pe cont propriu în mici unități ale subsectorului de restaurare.

Această formațiune este ajustată la itinerarul de instruire al unității de instruire UF0067 și a mâncărurilor elementare cu pește, crustacee și moluște, care certifică să depășească diferitele unități de concurență incluse în ea și se adresează acreditării competențelor profesionale dobândite prin experiență de muncă și prin instruire neconformă, prin care veți opta pentru a obține un certificat corespondent, prin intermediul apelurilor respective, prin intermediul apelurilor respective, care vor publica diferitele autentiuni, precum și prin apelurile respective, prin intermediul unor apeluri respective, care vor publica diferitele autentiuni, precum și prin apelurile respective, prin intermediul unor apeluri respective, care vor publica diferitele autentiuni, precum și prin intermediul apelurilor respective, prin intermediul unor apeluri de profesionalism, precum și prin apelurile respectiv Ministerul Muncii în sine (Decretul Regal 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă managementul sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs este destinat tuturor celor care sunt dedicați lumii restaurării, mai precis bucătăriei și care intenționează să obțină cunoștințe legate de tehnici culinare în conformitate cu elaborarea de bază și mâncăruri elementare cu pește, crustacee și moluște. Orice persoană interesată să dobândească cunoștințele acestui sector.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.