UF1361 Pregătirea cursului multiplelor mase complementare și elaborări

În domeniul ospitalității și turismului, este necesar să cunoaștem diferitele domenii în direcția și producția în bucătărie, în zona de restaurare profesională. Astfel, cu acest curs, este destinat să ofere cunoștințele necesare pentru pregătirea mai multor mase și elaborarea complementară a patiseriei.

- Supraveghează dezvoltarea proceselor de bază de pregătire în masă a mai multor aplicații, necesare pentru a face produse de patiserie. - Supraveghează procesele de pregătire ale elaborării complementare și specifice ale mai multor aplicații pentru patiserie, conform tehnicilor de bază, astfel încât acestea sunt potrivite pentru consumul direct sau pentru a completa vase și produse. - Controlează dezvoltarea proceselor de elaborare a produselor realizate pe baza maselor, a deserturilor de bucătărie și a înghețatei, aplicând tehnicile inerente fiecărui proces. - Dezvoltați proceduri pentru supravegherea proceselor de elaborare a tuturor tipurilor de produse tradiționale, autori și creative de patiserie, controlând rezultatele intermediare și finale derivate din acestea.

Își dezvoltă activitatea profesională atât în întreprinderile mari, cât și în cele cu dimensiuni medii, în principal din sectorul ospitalității și, în special, în subsectorul de restaurare, să poată acționa în unități mici, în multe ocazii, ca proprietar și șef al gătitului simultan. Deși activitatea sa profesională se dezvoltă de obicei în unități private, o poate dezvolta și în unități publice, în principal atunci când este localizată în sectorul educațional, de sănătate sau servicii sociale. Atunci când nu acționează de unul singur, își îndeplinește funcțiile sub dependența directorului unității, indiferent dacă este un hotel sau o altă cazare sau o unitate de restaurare.

This training adjusts to the training itinerary of the UF1363 training unit application of the conservation and regeneration methods of pastry preparations certifying having overcome the different competition units included in it, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which it will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective Calls that are publishing the different autonomous communities, as well as the Ministerul Muncii în sine (Decretul Regal 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă managementul sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea ospitalității și turismului, în special în direcția și producția în patiserie în zona de restaurare profesională și tuturor celor interesați să dobândească cunoștințe conexe pentru pregătirea multiplelor mase complementare și elaborări de coacere.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.