Curs de gestionare a alergenilor în industria alimentară

Preocuparea din ce în ce mai mare a societății și a autorităților de sănătate pentru creșterea cazurilor de intoleranțe și alergii la anumite alimente, a dus la dezvoltarea diferitelor reglementări și legi care vizează protecția sănătății tuturor celor cu nevoi de control în consumul anumitor alimente. Din acest motiv, cu acest curs de gestionare a alergenilor în industria alimentară, lumea industriei alimentare este instruită să aplice toate măsurile și planurile pentru prevenirea și controlul alergenilor în alimente, respectând ceea ce este stipulat în noul Regulament European 1169/2011 cu privire la informațiile de hrănire furnizate consumatorului în care este stabilit obligația de a comunica vânzarea.

- Cunoașteți aspectele generale ale intoleranțelor și alergiilor alimentare. - Determinați caracteristicile alimentelor. - Specificați cauzele care provoacă poluarea alimentară, în special poluarea încrucișată în poluarea cu alergeni. - Identificați cele mai importante aspecte pe care le include noul regulament în ceea ce privește alergenii alimentari. - Identificați caracteristicile implementării unui plan de control și a unui management de alergeni. - Cunoașteți scopul securității alimentare.

Își dezvoltă activitatea profesională atât pe cont propriu, cât și integrată în companii, publice sau private, dedicată distribuției, manipulării, depozitării și elaborării alimentelor în industria alimentară.

Cursul de gestionare a alergenilor din industria alimentară este destinat studenților să dobândească cunoștințele, abilitățile și atitudinile necesare pentru a planifica și integra un sistem de control și management al alergenilor în toate sectoarele acoperite de industria alimentară. Cursul de gestionare a alergenilor din industria alimentară este indicat pentru toți acei profesioniști care, pentru respectarea obligatorie, conform noului Regulament European 1169/2011, așa cum este cazul sectorului hotelier, trebuie să dobândească competențele necesare pentru a îndeplini diferite sarcini în raport cu alergenii alimentari.

Cursul de gestionare a alergenilor se adresează profesioniștilor din industria alimentară, legate de manipularea și tratamentul alimentar, precum și pentru toți cei interesați de acest domeniu specific de securitate alimentară la alergeni. În special cei interesați de cei interesați să dobândească abilitățile și abilitățile necesare pentru realizarea bunelor practici în performanța tratamentului alimentar și a activității de manipulare, în condiții de siguranță.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.