MF0561_3 Controlul analitic și senzorial al conservelor și sucurilor vegetale

În domeniul industriilor alimentare, este necesar să cunoaștem diferitele câmpuri ale industriilor din conserve și a sucurilor de legume, în zona de legume din conserve. Astfel, cu acest curs, este destinat să ofere cunoștințele necesare pentru a aplica tehnici de control analitice și senzoriale ale procesului de preparare și a sucurilor de legume.

- Verificați eșantionarea materiilor prime, a produsului intermediar și final al conservelor și sucurilor de plante pentru controlul analitic al procesului de producție, așa cum este specificat în instrucțiunile tehnice. - Aplicați tehnicile instrumentale de control al calității, efectuând testele fizice și fizice adecvate pentru materii prime, produse intermediare, materiale auxiliare și produse finite în elaborarea conservelor și a sucurilor de plante. - Aplicați tehnici de analiză microbiologică în fructe, legume, conserve și sucuri de plante, în urma protocoalelor de analiză. - Verificați dacă regulile bunelor practici de muncă sunt respectate în laboratorul de pelowmaker și sucurile de plante, că sunt instalate măsurile de securitate și sunt respectate măsurile de protecție a mediului legate de controlul calității, descriind orice anomalie detectată. - Caracterizați și aplicați metodele senzoriale și instrumentale pentru determinarea caracteristicilor organoleptice ale canoe și sucurilor vegetale. - Controlați și trimiteți documentația testelor și analizei în conformitate cu procedurile de operare stabilite pentru fructe, legume și conserve și sucuri de plante.

Companii din industria alimentară dedicate fabricării de conserve și/sau sucuri. Sunt angajați angajați angajați în companii mari sau mijlocii sau pe cont propriu, direcționând o industrie mediană mică. Își exercită activitatea în management, management și supraveghere în zonele funcționale de recepție, extracție, producție și ambalare.

Această pregătire este ajustată la itinerarul de instruire al modulului de formare și control senzorial al conservelor și sucurilor de plante, certificarea de a depăși diferitele unități de concurență incluse în acesta și se adresează acreditării competențelor profesionale dobândite prin experiență de muncă și prin instruirea non -formală, prin care va opta pentru obținerea certificatelor corespondente, precum și prin intermediul apelurilor respective, care va publica diferitele autentiuni de comunicare, precum și prin intermediul apelurilor. a forței de muncă în sine (Decretul Regal 659/2023, din 18 iulie, care dezvoltă gestionarea sistemului de formare profesională și stabilește o procedură permanentă pentru acreditarea competențelor profesionale dobândite de experiență de muncă sau de formare non -formală).

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea industriilor alimentare, în special în conservele industriilor și sucurilor de legume, în cadrul legumelor din zona profesională și tuturor celor interesați să dobândească cunoștințe necesare pentru aplicarea tehnicilor de control analitice și senzoriale ale procesului de pregătire a conservelor și a sucurilor de plante.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.