Postuniversitar în servicii de gestionare și restaurare gastronomică în cazările rurale situate în mediile rurale și/sau naturale

În lumea ospitalității și a turismului, este necesar să cunoaștem diferitele domenii de cazare rurală, în zona profesională a agroturismului. Astfel, cu acest curs, este destinat să ofere cunoștințele necesare pentru serviciile de gestionare și restaurare gastronomică în cazarea rurală situată în mediile rurale și/sau naturale.

- Definiți oferte gastronomice simple de cazare situate în mediile rurale și/sau naturale. - Caracterizarea materiilor prime alimentare de utilizare comună, descrierea soiurilor, calităților și particularităților și identificarea factorilor culinari care trebuie luați în considerare în procesul de elaborare sau conservare. - Utilizați echipamente, mașini și instrumente care alcătuiesc dotarea de bază pentru pregătirea elaborării culinare simple, în funcție de aplicațiile lor și în funcție de performanțe optime. - Pregătiți și prezentați micul dejun, elaborații culinare simple și mâncăruri semnificative în zonă, în conformitate cu definiția produsului și aplicarea standardelor de elaborare respective. - Aplicați metode de regenerare, conservare și ambalare a proiectării alimentare și efectuați decorațiuni simple cu genuri și produse gastronomice, aplicând tehnici simple grafice și de decorare. - Dezvoltați procesul de servicii alimentare și băuturi în sala de mese, folosind tehnici adecvate în funcție de tip și/sau categorie de cazare. - Identificați cele mai utilizate tehnici de service în spații de cazare situate în mediile rurale și/sau naturale, caracterizându -le, explicând avantajele și dezavantajele acestora și justificând adecvarea acestora în funcție de tipul de cazare. - Descrieți cele mai semnificative feluri de mâncare din diferite medii rurale și/sau naturale.

Își dezvoltă activitatea în spații de cazare turistice situate în medii rurale, cum ar fi case sau apartamente, adăposturi și hoteluri rurale sau alte unități de o asemenea natură, ca proprietarul care administrează, oferă serviciul sau asigură furnizarea sa sau ca un angajat calificat care își îndeplinește funcțiile sub dependența proprietarului sau a superiorului corespunzător.

Această diplomă postuniversitară în servicii de gestionare și restaurare gastronomică în cazările rurale situate în Evergers din mediul rural, instruit să efectueze servicii de operațiuni de gestionare gastronomică și servicii de restaurare în cazarea rurală.

Acest curs se adresează profesioniștilor din lumea ospitalității și turismului, în special în cazarea rurală, în zona profesională a agroturismului și toți cei interesați să dobândească cunoștințe legate de managementul gastronomic și serviciile de restaurare în cazările rurale situate în mediile rurale și/sau naturale.

Această pregătire nu este inclusă în sfera de formare reglementată oficială (educație pentru sugari, educație primară, învățământ secundar, FP oficial de formare profesională, bacalaureat, grad universitar, master oficial universitar și doctorat). Prin urmare, este o pregătire complementară și/sau de specializare, care are ca scop dobândirea anumitor abilități, abilități sau aptitudini de natură profesională, fiind capabil să fie abia ca merit în sabii de lucru și/sau concursuri de opoziție, întotdeauna în cadrul secțiunii de formare complementară și/sau instruire continuă fiind întotdeauna esențiale pentru a revizui cerințele specifice ale stocului de muncă publică a pieței bursiere publice.