Мастер в кухне. Шеф -повар и профессиональная кулинария + университетское высшее образование

Этот мастер на кухне. Шеф -повар и профессиональная кулинария предлагают вам специализированное обучение в этой области. Мы должны знать, что для области гостеприимства и туризма очень важно углубить и приобрести знания начальника кухни и/или профессионального повара, который является курсом с отличным содержанием и с которым вы можете развиваться как профессионал.

Представьте студента в разных областях кухни, а также знания инструментов, материалов и мебели. Начните студента в технике кухонного отдела. Организовать, координировать и контролировать рабочую команду и управлять их отделом внутри. Организовать рабочие процессы для оптимизации управления и администрирования учреждения. Знайте характеристики продуктов, участвующих в разработке блюд. - Проанализируйте, выпускайте и выполняйте процесс выполнения и сохранения основных разработчиков нескольких применений, которые подходят для последующей разработки посуды с овощами, сухими бобовыми, пасты, риса, яиц, рыбы, ракообразных, моллюсков, мяса, птиц и охоты, питание и элементарных декораций. - Проанализируйте, установите и нанесите основные тесты и приготовленные методы овощей, сухих бобовых, пасты, риса, яиц, рыбы, ракообразных, моллюсков, мяса, птиц и охоты и, где это необходимо, консервация, чтобы получить кулинарные разработки и начальные блюда и десерты. - Проанализируйте, выпускайте и выполняйте процесс регенерации, требуемый кулинарными разработками, основанными на овощах, сухих бобовых, пасте, рисе, яйцах, рыбах, ракообразных, молчаках, мясе, мясе, птицах и охоте, а также основных приготовлений теста и элементарных десертов, к его использованию или в условиях необходимого потребления. - Проанализируйте и выполните операции, чтобы закончить основные кондитерские препараты и элементарные десерты и кулинарные разработки овощей, сухих бобовых, пасты, риса, яиц, рыбы, ракообразных, моллюсков, мяса, мяса, птиц и охоты в соответствии с их определением, состоянием и типом обслуживания, чтобы реагировать на оптимальную коммерциализацию. - Практикуйте возможные различия в кулинарных разработках, репетиции модификаций как методов, формы и резки жанров, альтернатива ингредиентов, сочетание вкусов и формы представления и украшения. - Оцените информацию, которая генерируется с точки зрения вкусов, ожиданий или потребностей потенциального спроса, вычитая необходимые изменения в процессе кулинарного производства для создания соответствующих адаптаций. - Проанализируйте кулинарные разработки, описывающие процессы выполнения. - Выполните, выставьте и сохраняйте кулинарные разработки, которые, как правило, являются сложными и репрезентативными для их гастрономических значений тип: территориальная или временная. - Проектируйте и делайте украшения для всех видов кулинарных разработчиков, применяя соответствующие методы графика и украшения. - Проанализировать сектор реставрации. - Анализ и определение гастрономических предлагаемых меню типов, букв или других важных предложений (Galas, банкеты ...) .. - Определите особенности продуктов питания и напитков, принимая во внимание определенные гастрономические предложения и уровень качества продукции. - Рассчитайте внешние и внутренние потребности в поставках полов, связанных с определенными гастрономическими предложениями, написание запросов петиции. - Разработать внутренний процесс обеспечения базовых полов и разработки нескольких приложений в соответствии с гастрономическими предложениями или конкретными планами работы, ссылением на овощи, сухие бобовые, макароны, рис и яйца. - Сделайте прием пищи и напитков для последующего хранения и распространения. - Анализ системы хранения продуктов питания и напитков и выполнять неотъемлемые операции в соответствии с выбранными системами. - Рассчитайте затраты на сырье для оценки возможных цен на связанные гастрономические предложения. - Признать и применить текущие и необходимые стандарты и меры для обеспечения гигиенического качества гостеприимства. - Оценить экологическую проблему, возникающую в гостеприимстве и контроле произведенных отходов. - Принять меры Безопасность и соблюдение контроля во всех рабочих ситуациях гостеприимства. - Оценить важность воды и источников энергии и определить меры для эффективного использования в гостеприимстве.

Он развивает свою профессиональную деятельность как в крупных, так и в предприятиях среднего размера, в основном из сектора гостеприимства, хотя он также может работать самостоятельно в небольших учреждениях подсектора по восстановлению.

Этот мастер на кухне. Кук и профессиональная кулинария готовит вас к получению конкретных знаний в области, развивающейся в студенте некоторых возможностей для профессионального развития в этом секторе.

Этот мастер на кухне. Кук и профессиональная кулинария нацелены на всех тех, кто интересуется масштабами гостеприимства и туризма и хочет специализироваться на главном кулинарном и/или профессиональном шеф -поваре.

Эта подготовка не включена в объем официального регулируемого обучения (образование младенцев, начальное образование, среднее образование, официальное профессиональное обучение FP, бакалавриат, высшее образование, официальный университет и докторскую степень). Таким образом, это дополнительная подготовка и/или специализация, направленная на получение определенных навыков, навыков или способностей профессионального характера, быть способным быть едва ли заслуг в рабочих мешках и/или оппозиционных соревнованиях, всегда в рамках секции дополнительного обучения и/или непрерывной подготовки всегда необходимы для рассмотрения конкретных требований общественного трудового рынка фондового рынка.