Курс профессионального шеф-повара по коллективе (Collection Collection Compaires) + Продовольственная и пищевая безопасность (двойная степень с 8 кредитами ECTS)

Мир профессиональных поваров сильно отличается от мирового мира домашней кухни, они изучают и представляют свою карьеру между пелями совсем по -другому. Как и во всех профессиях, курсы специализации имеют первостепенное значение для профессиональных поваров. Кухня - это не просто место, где можно приготовить посуду, которые могут удовлетворить самые изысканные вкусы. Это также место исследований и создания, в котором интуиция или «дар» недостаточно для разработки, но также нуждаются в знании различных методов и сырья. В дополнение к этому обучению, студент достигнет глобального и полного видения, состоящего из сборника функций и концепций, которые осаждали область продовольственной безопасности.

- Проанализировать сектор реставрации. - Анализ и определение гастрономических предлагаемых меню типов, букв или других важных предложений (Galas, банкеты ...) .. - Определите особенности продуктов питания и напитков, принимая во внимание определенные гастрономические предложения и уровень качества продукции. - Проанализируйте, выпускайте и выполняйте процесс выполнения и сохранения основных разработчиков нескольких применений, которые подходят для последующей разработки посуды с овощами, сухими бобовыми, пасты, риса, яиц, рыбы, ракообразных, моллюсков, мяса, птиц и охоты, питание и элементарных декораций. - Проанализируйте, установите и нанесите основные тесты и приготовленные методы овощей, сухих бобовых, пасты, риса, яиц, рыбы, ракообразных, моллюсков, мяса, птиц и охоты и, где это необходимо, консервация, чтобы получить кулинарные разработки и начальные блюда и десерты. - Проанализируйте, выпускайте и выполняйте процесс регенерации, требуемый кулинарными разработками, основанными на овощах, сухих бобовых, пасте, рисе, яйцах, рыбах, ракообразных, молчаках, мясе, мясе, птицах и охоте, а также основных приготовлений теста и элементарных десертов, к его использованию или в условиях необходимого потребления. - Проанализируйте и выполните операции, чтобы закончить основные кондитерские препараты и элементарные десерты и кулинарные разработки овощей, сухих бобовых, пасты, риса, яиц, рыбы, ракообразных, моллюсков, мяса, мяса, птиц и охоты в соответствии с их определением, состоянием и типом обслуживания, чтобы реагировать на оптимальную коммерциализацию. - Проектируйте и делайте украшения для всех видов кулинарных разработчиков, применяя соответствующие методы графика и украшения. - Облегчить знания и поощрять соответствие стандартам гигиены пищевых продуктов в обычной работе (манипуляторы питания). - Получите хорошие привычки в продовольственной безопасности. - Знайте систему APPCC и ее фазы. - Приобретите знания о чистке и дезинфекции правильно. - Определите критические опасности и контрольные точки. - Приобретать технические и теоретические знания

- Проанализировать сектор реставрации. - Анализ и определение гастрономических предлагаемых меню типов, букв или других важных предложений (Galas, банкеты ...) .. - Определите особенности продуктов питания и напитков, принимая во внимание определенные гастрономические предложения и уровень качества продукции. - Проанализируйте, выпускайте и выполняйте процесс выполнения и сохранения основных разработчиков нескольких применений, которые подходят для последующей разработки посуды с овощами, сухими бобовыми, пасты, риса, яиц, рыбы, ракообразных, моллюсков, мяса, птиц и охоты, питание и элементарных декораций. - Проанализируйте, установите и нанесите основные тесты и приготовленные методы овощей, сухих бобовых, пасты, риса, яиц, рыбы, ракообразных, моллюсков, мяса, птиц и охоты и, где это необходимо, консервация, чтобы получить кулинарные разработки и начальные блюда и десерты. - Проанализируйте, выпускайте и выполняйте процесс регенерации, требуемый кулинарными разработками, основанными на овощах, сухих бобовых, пасте, рисе, яйцах, рыбах, ракообразных, молчаках, мясе, мясе, птицах и охоте, а также основных приготовлений теста и элементарных десертов, к его использованию или в условиях необходимого потребления. - Проанализируйте и выполните операции, чтобы закончить основные кондитерские препараты и элементарные десерты и кулинарные разработки овощей, сухих бобовых, пасты, риса, яиц, рыбы, ракообразных, моллюсков, мяса, мяса, птиц и охоты в соответствии с их определением, состоянием и типом обслуживания, чтобы реагировать на оптимальную коммерциализацию. - Проектируйте и делайте украшения для всех видов кулинарных разработчиков, применяя соответствующие методы графика и украшения. - Облегчить знания и поощрять соответствие стандартам гигиены пищевых продуктов в обычной работе (манипуляторы питания). - Получите хорошие привычки в продовольственной безопасности. - Знайте систему APPCC и ее фазы. - Приобретите знания о чистке и дезинфекции правильно. - Определите критические опасности и контрольные точки. - Приобретать технические и теоретические знания

Мир профессиональных поваров сильно отличается от мирового мира домашней кухни, они изучают и представляют свою карьеру между пелями совсем по -другому. Как и во всех профессиях, курсы специализации имеют первостепенное значение для профессиональных поваров. Кухня - это не просто место, где можно приготовить посуду, которые могут удовлетворить самые изысканные вкусы. Это также место исследований и создания, в котором интуиция или «дар» недостаточно для разработки, но также нуждаются в знании различных методов и сырья. В дополнение к этому обучению, студент достигнет глобального и полного видения, состоящего из сборника функций и концепций, которые осаждали область продовольственной безопасности.

Этот курс предназначен для всех тех, кто посвящен миру восстановления, в частности, на кухню и которые намерены получить знания, связанные с функциями профессионального шеф -повара. Любой человек, заинтересованный в получении знаний этого сектора.

Эта подготовка не включена в объем официального регулируемого обучения (образование младенцев, начальное образование, среднее образование, официальное профессиональное обучение FP, бакалавриат, высшее образование, официальный университет и докторскую степень). Таким образом, это дополнительная подготовка и/или специализация, направленная на получение определенных навыков, навыков или способностей профессионального характера, быть способным быть едва ли заслуг в рабочих мешках и/или оппозиционных соревнованиях, всегда в рамках секции дополнительного обучения и/или непрерывной подготовки всегда необходимы для рассмотрения конкретных требований общественного трудового рынка фондового рынка.