Inaf0109 Pastery and Confectionery Course (Full Professional Certificate)

Inom de professionella livsmedelsindustrin är det nödvändigt att känna till de grundläggande aspekterna inom bakverk och konfekt. Således, med den nuvarande kursen i professionella bageri, bakverk, konfektyr och moliner, är det avsett att ge den nödvändiga kunskapen för att känna till de viktigaste aspekterna i bakverk och konfekt.

- Kontrollera leverans, lagring och problem av rå- och hjälpmaterial och färdiga produkter och förbereda utrustningen och de verktyg som ska användas i utarbetandeprocesserna. - Utför och/eller kontrollera utarbetande av massor, pasta och grundläggande produkter för flera applikationer för konditorivaror. - Utför och/eller kontrollera utvecklingsverksamheten för konfektyr, choklad, cookie och andra utarbetande produkter. - Utför efterbehandlingen och dekorationen av bakverk och konfektyrprodukter. Utför förpackningen och presentationen av bakverk och konfektyrprodukter. - Tillämpa regler för säkerhet, hygien och miljöskydd i livsmedelsindustrin.

Den utvecklar sin aktivitet i branschen med liten, medelstor eller stor storlek, som producerar bakverk och konfektyr med avancerad eller traditionell teknik. I små industrier kan det ha ett visst ansvar i produktionsriktningen. I storheterna är denna tekniker integrerad i ett arbetsteam med andra människor av samma kvalifikationsnivå där han utvecklar enskilda eller gruppuppgifter. Den utövar också sin aktivitet på hotell, restauranger och inom livsmedelshandelssektorn i de anläggningar som tillverkar och säljer bakverk och konfektyrprodukter.

Denna utbildning är anpassad till utbildningsresplanen för certifikatet för professionalism inaf0109 bakverk och konfekt autonomt, liksom ministeriet för arbetet själv (kungligt dekret 659/2023, av den 18 juli, som utvecklar förvaltningen av det professionella utbildningen och upprättar ett permanent förfarande för ackreditering av professionella kompetenser som förvärvats av arbetslivserfarenhet eller icke -formell utbildning).

Denna kurs riktar sig till yrkesverksamma inom den professionella familjens livsmedelsindustri och mer specifikt inom det professionella området av bageri, bakverk, konfekt och kvarn och till alla som är intresserade av att förvärva kunskap relaterade till bakverk och konfekt.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.