Master in Management, Management and Innovation in Restoration + University Examen

För närvarande är det viktigt i restaureringsvärlden att veta hur man kan styra och hantera aktiviteterna för en restaurang eller en enhet av mat- och dryckproduktion och service, definiera och övervaka sina processer och optimera materialet och mänskliga resurser som finns tillgängliga för att uppnå maximal lönsamhet för enheten, och erbjuder den bästa kvaliteten på service och kundservice. Tack vare förverkligandet av denna mästare i riktning, ledning och innovation inom restaurering kan du känna till de grundläggande aspekterna och teknikerna för att utvecklas professionellt inom sektorn.

- Beskriv organisationsstrukturen för restauranger. - Känner till de förordningar som är tillämpliga på denna typ av anläggningar. - Utveckla de mest relevanta aspekterna relaterade till hantering av restauranger. - Klassificera och utvärdera genrerna och råvarorna som används i restaurering enligt deras organoleptiska, näringsmässiga, kvalitet och möjligheter till intervention i gastronomiska erbjudanden. - Analysera och definiera processer för tillhandahållande, mottagning och lagring av drycker, råa och semi -elaborerade genrer, kulinariska utarbetanden och andra material, specificera kontrollåtgärder och instrument och tillämpa dem. - Analysera funktionen och affärsplaneringsprocessen och definiera planer som är tillräckliga för områden, avdelningar eller restaureringsanläggningar. - Tillämpa personalvalstekniker för anläggningar, områden eller restaureringsavdelningen för att definiera och täcka var och en av arbetena. - Analysera alla typer av specialtjänster och evenemang i restaurering som är lämpliga för livsmedels- och dryckesavdelningar. - Analysera förfaranden för bankettservice i återställningsanläggningen, identifiera nödvändiga resurser och den härledda budgeten. - Designa och hantera budgeten för en restaureringsenhet, implementera och tillämpa budgetkontroll och etablera och tillämpa korrigerande åtgärder för att förbättra verksamheten. - Registrera redovisningsoperationer för en anläggning, område eller avdelningar för livsmedel och drycker enligt nuvarande bestämmelser baserade på en korrekt mottagning och kontroll av dokumentationen. - Bestäm sammansättningen och egenskaperna hos olika gastronomiska erbjudanden med hänsyn till de ekonomiska och kommersiella parametrar som avses i restaureringssektorn. - Utveckla reklamåtgärder som är tillämpliga på restaureringsanläggningar, tillämpa marknadsföringstekniker.

Restaurering / restaurangtjänst / restaurering av företagsledning.

För närvarande är det viktigt i restaureringsvärlden att veta hur man kan styra och hantera aktiviteterna för en restaurang eller en enhet av mat- och dryckproduktion och service, definiera och övervaka sina processer och optimera materialet och mänskliga resurser som finns tillgängliga för att uppnå maximal lönsamhet för enheten, och erbjuder den bästa kvaliteten på service och kundservice. Tack vare förverkligandet av denna mästare i riktning, ledning och innovation inom restaurering kan du känna till de grundläggande aspekterna och teknikerna för att utvecklas professionellt inom sektorn.

För närvarande är det viktigt i restaureringsvärlden att veta hur man kan styra och hantera aktiviteterna för en restaurang eller en enhet av mat- och dryckproduktion och service, definiera och övervaka sina processer och optimera materialet och mänskliga resurser som finns tillgängliga för att uppnå maximal lönsamhet för enheten, och erbjuder den bästa kvaliteten på service och kundservice. Tack vare förverkligandet av denna mästare i riktning, ledning och innovation inom restaurering kan du känna till de grundläggande aspekterna och teknikerna för att utvecklas professionellt inom sektorn.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.