Master i grundläggande matlagningsprocesser + universitetsgrad

Inom världen av gästfrihet och turism är det nödvändigt att känna till de olika områdena för grundläggande köksverksamhet inom det professionella restaureringsområdet. Med denna mästare i grundläggande köksprocesser är det således avsett att ge nödvändig kunskap för utarbetande av kombinerade och snacks.

- Tillämpa enkla tekniker för regenerering, utarbetande och presentation av kombinerade rätter och enkla snacks, baserat på den information som tillhandahålls, enligt lämpliga förfaranden och uppfyllande av livsmedelshanteringsstandarder. - Identifiera bevarandemetoder och lagringsplatser som är lämpliga för utarbetande och tillämpa dem, ta hänsyn till deras destination eller tilldelad konsumtion, arten av deras komponenter och manipulationsstandarder. - Delta i kvalitetsförbättring under hela processen. - Gör grundläggande utarbetanden av flera applikationer och förbereda och presentera enkla kulinariska utarbetanden, tillämpa enkla, tidigare definierade tekniker. - Utför de nödvändiga operationerna för att tillhandahålla hjälp vid förberedelser och presentationsprocesser för alla typer av kulinariska utarbetanden, som visar mottaglighet och anda av samarbete. - Tillämpa enkla tekniker för regenerering, utarbetande och presentation av kombinerade rätter och enkla snacks, baserat på den information som tillhandahålls, enligt lämpliga förfaranden och uppfyllande av livsmedelshanteringsstandarder. - Identifiera bevarandemetoder och adekvata lagringsplatser för utarbetande och tillämpa dem, ta hand om deras tilldelade destination eller konsumtion, arten av deras komponenter och manipulationsstandarder. - Delta i kvalitetsförbättring under hela processen. - Gör mottagandet av mat och dryck för senare förvaring och distribution. - Handla med det ansvar och ärlighet som krävs genom deltagande i processerna för mottagning, lagring och distribution av varor. - Differentiera mat råvaror för vanligt bruk i köket, beskriva de viktigaste sorterna och egenskaperna - klassificera och förklara de vanligaste livsmedelsriskerna och toxyinfektionerna, identifiera deras möjliga orsaker - uppfylla de hygieniska -Sanitary -standarderna och korrekt tillämpa rengörings- och beställningsmetoderna när man arbetar med utrustning, maskiner, leveranser och genrer och när man rengör faciliteterna. -Karakterisera snitt och bitar och genomföra förhandsverksamheten för de vanligaste kulinariska genrerna, beroende på den etablerade arbetsplanen, av de kulinariska utarbetanden som kommer att genomföras eller av marknadsföringsbehovet. -Applicera enkla metoder och använda korrekt utrustning för regenerering, bevarande och förpackning av råa, semi -elaborerade genrer och utarbetande avslutade i vanlig användning, som anpassar sig till de specifika behoven för bevarande och förpackning av nämnda material och produkter.

- Tillämpa enkla tekniker för regenerering, utarbetande och presentation av kombinerade rätter och enkla snacks, baserat på den information som tillhandahålls, enligt lämpliga förfaranden och uppfyllande av livsmedelshanteringsstandarder. - Identifiera bevarandemetoder och lagringsplatser som är lämpliga för utarbetande och tillämpa dem, ta hänsyn till deras destination eller tilldelad konsumtion, arten av deras komponenter och manipulationsstandarder. - Delta i kvalitetsförbättring under hela processen. - Gör grundläggande utarbetanden av flera applikationer och förbereda och presentera enkla kulinariska utarbetanden, tillämpa enkla, tidigare definierade tekniker. - Utför de nödvändiga operationerna för att tillhandahålla hjälp vid förberedelser och presentationsprocesser för alla typer av kulinariska utarbetanden, som visar mottaglighet och anda av samarbete. - Tillämpa enkla tekniker för regenerering, utarbetande och presentation av kombinerade rätter och enkla snacks, baserat på den information som tillhandahålls, enligt lämpliga förfaranden och uppfyllande av livsmedelshanteringsstandarder. - Identifiera bevarandemetoder och adekvata lagringsplatser för utarbetande och tillämpa dem, ta hand om deras tilldelade destination eller konsumtion, arten av deras komponenter och manipulationsstandarder. - Delta i kvalitetsförbättring under hela processen. - Gör mottagandet av mat och dryck för senare förvaring och distribution. - Handla med det ansvar och ärlighet som krävs genom deltagande i processerna för mottagning, lagring och distribution av varor. - Differentiera mat råvaror för vanligt bruk i köket, beskriva de viktigaste sorterna och egenskaperna - klassificera och förklara de vanligaste livsmedelsriskerna och toxyinfektionerna, identifiera deras möjliga orsaker - uppfylla de hygieniska -Sanitary -standarderna och korrekt tillämpa rengörings- och beställningsmetoderna när man arbetar med utrustning, maskiner, leveranser och genrer och när man rengör faciliteterna. -Karakterisera snitt och bitar och genomföra förhandsverksamheten för de vanligaste kulinariska genrerna, beroende på den etablerade arbetsplanen, av de kulinariska utarbetanden som kommer att genomföras eller av marknadsföringsbehovet. -Applicera enkla metoder och använda korrekt utrustning för regenerering, bevarande och förpackning av råa, semi -elaborerade genrer och utarbetande avslutade i vanlig användning, som anpassar sig till de specifika behoven för bevarande och förpackning av nämnda material och produkter.

Denna magisterexamen i grundläggande matlagningsprocesser förbereder sig för att förvärva specifik kunskap inom området som utvecklas i studenten vissa kapaciteter för att fungera professionellt inom sektorn, och mer specifikt i grundläggande matlagningsprocesser.

Denna mästare i grundläggande matlagningsprocesser riktar sig till alla de som är intresserade av räckvidden för gästfrihet som vill specialisera sig i grundläggande matlagningsprocesser.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.