Allergenhanteringskurs i gästfrihet

Denna kurs i Allergenhantering inom gästfrihet gör det möjligt för studenter att förvärva kunskap om vikten av att implementera ett livsmedelshantering och kontrollsystem i gästfrihetsvärlden. All personal som manipulerar mat måste känna till sjukdomarna relaterade till allergenerna, liksom de skyldigheter och de olika metoder och tekniker som används för att fastställa villkor för kontroll och säkerhet i den livsmedel som serveras, vilket uppfyller vad som föreskrivs i den nya europeiska förordningen 1169/2011 på matinformationen som tillhandahålls till konsumenten i vilken skyldigheten att kommunicera närvaron av allergener i den icke -banan som är etablerade för försäljningen.

- Känner till de allmänna aspekterna av livsmedelsintoleranser och allergier. - Bestäm egenskaperna hos mat. - Ange orsakerna som orsakar livsmedelsföroreningar, särskilt korsföroreningar i allergenföroreningar. - Identifiera de viktigaste aspekterna som den nya förordningen när det gäller matallergener inkluderar. - Identifiera egenskaperna för implementeringen av en kontrollplan och allergenhantering. - Känner till syftet med livsmedelssäkerhet.

Han utvecklar sin yrkesverksamhet både på egen hand och integrerad i företag, offentliga eller privata, hängivna till boende, mat och drickstjänster inom hotellsektorn.

Allergenhanteringskursen i gästfrihet är avsedd för studenter att förvärva de kunskaper, färdigheter och lämpligheter som krävs för att planera och integrera ett system med allergenkontroll och hantering i alla etablering av livsmedelssektorn. Allergenhanteringskursen kommer att utbilda proffs inom gästfrihetssektorn på allergenkontroll och deras korrekta märkning.

Allergenhanteringskursen i gästfrihet riktar sig till gästfrihetspersonal samt alla som är intresserade av att förvärva nödvändig matlagning för att implementera och utveckla protokoll och kontrollplaner och hantering av allergener. Speciellt är den nuvarande kursen för allergenhantering inom gästfrihet indikerad för alla de yrkesverksamma som, för obligatorisk efterlevnad enligt den nya europeiska förordningen 1169/2011, som är fallet med hotellsektorn, måste förvärva de nödvändiga kompetenserna för att utföra olika uppgifter i förhållande till livsmedelsallergener.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.