MF1779-3 Kursborttagare

Inom området gästfrihet och turism är det nödvändigt att känna till de olika fälten i riktning och produktion i bakverk, inom det professionella restaureringsområdet. Således är denna kurs avsedd att tillhandahålla den nödvändiga kunskapen för att hantera konditorisförsörjningsprocesser.

- Definiera och organisera de tekniska processerna för tillhandahållande och lagring av drycker, råa och semi -finansierade genrer, kulinariska utarbetanden och andra material för konditoris, generera teknisk information eller ge nödvändiga instruktioner för att säkerställa kvaliteten på leveranserna. - Tillämpa leveranskontrollsystem så att kraven på produktions- och ekonomiska mål för konditorivaror uppfylls. - Rikta hanteringen av inköp och mottagning av varor som är nödvändiga för att uppfylla kraven på konditoris. - Hantera förvaring av mat, dryck och material som erhållits genom produktion av bakverk, så att de förblir i perfekt skick tills det är användning. - Rikta formaliseringen och kontrollen av varor, redskap, redskap, möbler och utrustning för konditorivaror, så att dess belopp, rotation och bevarande kan vara känd, vilket ger teknisk och operativ hjälp. - Övervaka tillhandahållnings- och lagringsprocesserna för kön som är typiska för konditoristik, så att möjliga avvikelser beträffande kostnaden för produkten och standarden för etablerad kvalitet undviks och korrigeras.

Han utvecklar sin yrkesverksamhet både i stora och medelstora företag inom gästfrihetssektorn och kan agera i små anläggningar, vid många tillfällen, som bakverkare och chef för bakverk. Den utvecklar sin professionella verksamhet i privata anläggningar, även om den också kan utveckla den i offentliga anläggningar, främst när det ligger inom sektorn för utbildnings-, hälso- eller socialtjänster. När det inte agerar på egen hand utför det sina funktioner under beroendet av anläggningsdirektören, vare sig det är en bakverk, en restaurang, ett hotell eller annan typ av boende.

Denna utbildning anpassar sig till utbildningsresplanen för MF1779_3 -formationsmodulbakningsbestämmelsen som intygar att ha övervunnit de olika kompetensenheterna som ingår, och riktar sig till ackreditering av de professionella kompetenserna som förvärvas genom arbetsupplevelsen och icke -formell utbildning, genom vilken du kommer att välja att få motsvarande certifikat för professionalism, genom respektive kallar de olika autonoma gemenskaperna, såväl som den ministeri (kungliga (kungliga december, 6. 18 juli, som utvecklar hanteringen av det professionella utbildningssystemet och upprättar ett permanent förfarande för ackreditering av professionella kompetenser som förvärvats av arbetslivserfarenhet eller icke -formell utbildning).

Denna kurs riktar sig till proffs i världen av gästfrihet och turism specifikt i riktning och produktion inom bakverk inom det professionella restaureringsområdet och till alla som är intresserade av att förvärva relaterad kunskap för att hantera konditorisförsörjningsprocesser.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.