BPH och APPCC -kurs: MF2137_3 Good Hygiene Practices Procedures (BPH) och Danger Analysis System och kritiska kontrollpunkter (APPCC)

Inom jordbruksområdet är det nödvändigt att känna till de olika områdena med hjälp i hälsokontroller i slakterier, jaktmanipulationsanläggningar och exploderade rum inom det professionella boskapsområdet. Således är denna kurs avsedd att tillhandahålla nödvändig kunskap för att genomföra verksamheter relaterade till utvecklingen av god hygienpraxis (BPH) och Hazard Analysis och kritiska kontrollpunkter (APPCC).

- Definiera hygieniska designkriterier och underhåll av anläggningar som marknadsför kött och förstör enligt de hygieniska kraven som krävs enligt förordningarna. - Tillämpa tekniker för att bedöma hygienstatusen för anläggningar, utrustning och verktyg före offer för djur som tar hänsyn till rengörings- och desinfektionsförfaranden. - Ange personalhygien och arbetsmetoder enligt förordningarna och uppskatta deras hälsoeffekter på att få kött. - Utvärdera djurskydd och hygienkrav i uppoffringsoperationer beroende på utbud, fåglar och jakt. - Ange verksamheten i Faenado de Sleepcies -kanaler för försörjning, fåglar och jakt med hänsyn till livsmedelssäkerhet och livsmedelssäkerhetskriterier. - Analysera konditioneringsfaktorer för hygien och livsmedelssäkerhet under beredning och hantering av kanaler och förstörelser av försörjningsarter, fåglar och jakt, särskilja hygieniska metoder. - Utvärdera tillämpningen av allmänna hygienprogram som beskrivs i BPH- och APPCC -procedurer genom visuell inspektion och dokumentarkontroll.

He develops his professional activity as a dependent worker, being part of an inspection team, in slaughterhouses in which abasting animals (ugulated, birds, lagomorphs) and breeding hunting are sacrificed and slaughtered, enchanted one of the areas of the sacrifice and slaughter line: reception of animals, stunning, sacrifice, bleed of channels, in exploded rooms in which they bonate, win and prepare channels och vid jaktmanipulationsanläggningar där jakt och kött är beredda, under övervakning och vägledning av den person som är ansvarig för hälsokontroller.

This formation is adjusted to the training itinerary of the MF2137_3 Training Procedures of Hygiene Practices (BPH) and the Danger Analysis System and Critical Control Points (APPCC), certifying having exceeded the different competition units included in it, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through work experience and non -formal training, via which it will of the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls that are publishing the different autonomous Gemenskaper, liksom ministeriet för arbetet själv (kungligt dekret 659/2023, av den 18 juli, som utvecklar förvaltningen av det professionella utbildningssystemet och upprättar ett permanent förfarande för ackreditering av yrkesmässiga kompetenser som förvärvats av arbetslivserfarenhet eller icke -formell utbildning).

Denna kurs riktar sig till yrkesverksamma i världen av jordbrukare, särskilt i hjälp i hälsokontroller i slakterier, jaktmanipulationsanläggningar och exploderade rum, inom det professionella boskapsområdet och till alla de människor som är intresserade av att förvärva kunskaper som krävs för att utföra operationer relaterade till utvecklingen av goda hygienpraxis (BPH) och riskanalysens system och kritiska kontrollpunkter (APPCC).

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.