Cooking Assistant Master + University Examen

Köksassistenten, även känd som matlagningsklick, utför en serie speciella relevansfunktioner eftersom det är ansvarigt för att utföra rutinmässiga och enkla uppgifter för att påskynda arbetet med chefen för matlagning, som på detta sätt kan fokusera på de mest komplexa utarbetanden och som kräver mer kunskap och erfarenhet. Trots dess enkelhet är köksassistentens funktioner lika viktiga, eftersom det är tidigare steg som måste ges så att chefskocken kan slutföra utarbetandet av rätter. Genom den nuvarande kursen för köksassistent erbjuds studenter lämplig utbildning för att specialisera sig i dessa typer av aktiviteter, allt från de kulinariska förvärden och bevarande för att förverkliga grundläggande och grundläggande kökutarbetningar, genom utarbetande av kombinerade och mellanmål.

- Vet när gästfriheten är idag. -. Studera hur köksavdelningen fungerar från vilken nypa kommer att vara en del av. - Känner till huvudmaskinerna och råvarorna som kommer att användas i de olika utarbetanden. - Lär dig de olika skär- och kokta teknikerna för de olika typerna av mat. - Vet hur du förbereder de mest grundläggande medlen, baserna och förberedelserna. - Applicera kunskap om rätter Förberedelser och färdiga utarbetanden. - Använd utrustning, maskiner, verktyg och verktyg som utgör den grundläggande begåvningen av köksavdelningarna, beroende på deras applikationer och beroende på deras optimala prestanda. - Karaktärisera snitt och bitar och genomföra förhandsverksamheten för de vanligaste kulinariska genrerna, beroende på den etablerade arbetsplanen, av de kulinariska utarbetanden som kommer att genomföras eller marknadsföringsbehovet. - Tillämpa enkla metoder och använd utrustning korrekt för regenerering, bevarande och förpackning av råa, halvförstärkta genrer och utarbetanden som är färdiga i vanligt bruk, som anpassar sig till de specifika behoven för bevarande och förpackning av nämnda ämnen och produkter. - Gör grundläggande utarbetanden av flera applikationer och förbereda och presentera enkla kulinariska utarbetanden, tillämpa enkla, tidigare definierade tekniker. - Utför nödvändiga operationer för att tillhandahålla hjälp vid förberedelser och presentationsprocesser för alla typer av kulinariska utarbetanden, som visar mottaglighet och anda av samarbete. - Utför interna könsförsörjningsoperationer, tolka tekniska flikar eller alternativa procedurer och formalisera de planerade kupongerna eller dokumenten. - För att korrekt identifiera och kassera genrerna, verktyg och verktyg som är nödvändiga för att förverkliga kombinerade rätter och enkla mellanmål - tillämpa enkla tekniker för regenerering, utarbetande och presentation av kombinerade rätter och enkla snacks, baserat på informationen, enligt lämpliga förfaranden och uppfylla mathanteringsstandarderna. - Identifiera bevarandemetoder och lagringsplatser som är lämpliga för utarbetande och tillämpa dem, ta hänsyn till deras destination eller tilldelad konsumtion, arten av deras komponenter och manipulationsstandarder. - Delta i kvalitetsförbättring under hela processen. - Känner till matens egenskaper. - Definiera typer av förändringar i mat. - Beskriv hygieniska metoder i mat till mat. - Definiera livsmedelssäkerhetsprinciper och åtgärder. - Identifiering av vikten av att implementera ett APPCC -system.

Han utvecklar sin yrkesverksamhet som assistent eller assistent, både i stora och i medelstora och små företag, främst från gästfrihetssektorn. I små restaureringsanläggningar kan du utveckla din aktivitet med viss autonomi. Livsmedelsföretag, gästfrihet, kök, restauranger, servitörer, stormarknader, små matbutiker.

Tack vare matlagningsassistentkursen kommer du att kunna förvärva lämplig kunskap för att utveckla en professionell karriär inom området gästfrihet och genomföra supportfunktioner till chefen för matlagning i alla typer av restaureringstjänster. För att göra detta kommer du inte bara att lära dig vad som är relaterat till förverkligandet av grundläggande och elementära kulinariska utarbetanden, utan du kommer också att veta förhandsavdelning och bevarande av mat samt alla nuvarande bestämmelser om livsmedelshantering och matallergener.

Denna matlagningsassistentkurs riktar sig till proffs inom området gästfrihet och restaurering som vill träna på detta område, antingen för att utveckla eller utöka sin kunskap, såväl som alla personer som är intresserade av att arbeta som kökassistent eller laga matklick och vill få specialiserad utbildning som gör det möjligt för honom för det.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.