Forskarutbildning i grundläggande processer för utarbetande, mognad och förpackning av ostar

Inom livsmedelsindustrin är det nödvändigt att känna till de olika områdena i ostbutiken inom mejeriområdet. Således är denna kurs avsedd att tillhandahålla nödvändig kunskap för utarbetande, mognad och förpackning av ost.

- Beskriv procedurerna för att förbereda de olika typerna av ostar som rör nödvändiga operationer, ingångs- och utgångsprodukter och de medel som används för att identifiera kraven och utföra den första nivån rengöring, beredning och underhållsverksamhet för ostutarbetningsutrustningen. - Utför berednings-, multiplikations- och underhållsoperationerna för grödorna, deras ympning och jäsningskontroll, uppnå den nödvändiga kvaliteten och hygien. - Utför doserings- och blandningsberedningsoperationer av ingredienser enligt den använda formeln. - Utför mjölkmassaprocessen genom att uppnå den konsistens och hygien som krävs för att genomföra processen att falla, gjutna och pressade från ostmassan och få de exakta förhållandena beroende på osttyp som ska utarbetas. - Utför ostsaltprocessen. - Beskriv de olika mognadsprocesserna och metoderna enligt typen av ost som ska utarbetas. - Utför nödvändiga operationer för att få mognad av ostarna genom att kontrollera lämpliga parametrar för varje typ av ost. - Utför förpackningsoperationer av olika typer av ost som får kvalitet och idealiska egenskaper. - Utför märknings- och förpackningsoperationerna som är nödvändiga för deras expedition och transport.

- Beskriv procedurerna för att förbereda de olika typerna av ostar som rör nödvändiga operationer, ingångs- och utgångsprodukter och de medel som används för att identifiera kraven och utföra den första nivån rengöring, beredning och underhållsverksamhet för ostutarbetningsutrustningen. - Utför berednings-, multiplikations- och underhållsoperationerna för grödorna, deras ympning och jäsningskontroll, uppnå den nödvändiga kvaliteten och hygien. - Utför doserings- och blandningsberedningsoperationer av ingredienser enligt den använda formeln. - Utför mjölkmassaprocessen genom att uppnå den konsistens och hygien som krävs för att genomföra processen att falla, gjutna och pressade från ostmassan och få de exakta förhållandena beroende på osttyp som ska utarbetas. - Utför ostsaltprocessen. - Beskriv de olika mognadsprocesserna och metoderna enligt typen av ost som ska utarbetas. - Utför nödvändiga operationer för att få mognad av ostarna genom att kontrollera lämpliga parametrar för varje typ av ost. - Utför förpackningsoperationer av olika typer av ost som får kvalitet och idealiska egenskaper. - Utför märknings- och förpackningsoperationerna som är nödvändiga för deras expedition och transport.

Denna forskarutbildning i grundläggande processer för utarbetande, mognad och förpackning av ostar, ger eleverna den kunskap som krävs för utarbetande av ostar, i alla dess faser av utarbetande, mognad och förpackning.

Denna kurs riktar sig till professionella i världen av livsmedelsindustrier, särskilt inom ost, inom det professionella mejeriområdet och till alla som är intresserade av att förvärva kunskap relaterade till utarbetande, mognad och förpackning av ostar.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.