HAM CUTTER POSTRADUATE + UNIVERSITET

Denna skinklippning erbjuder specialiserad utbildning för att vara en professionell som skinka. Vi måste veta att människor inte alltid vet hur de ska klippa, presentera eller till och med behålla skinkan, faktorer som är mycket viktiga för att njuta av all sin smak och egenskaper. Sådan är vikten av att klippa en skinka väl att till och med dess smak kan förvrängas om stycket faller i oerfarna händer. Nyckeln består av att ha lämpliga instrument och känna till några hemligheter för att få ut det mesta av din skinka. Denna skinklippning erbjuder dig nödvändiga tekniker för att korrekt klippa en skinka.

- Känner till de olika typerna av iberisk skinka. - Känner till den iberiska ekollonens skinka. - Lär dig att välja iberiska skinkor. - Känner till säkerhetsaspekterna att ta hänsyn till i processen att klippa iberisk skinka. - Lär dig faserna av skärningen av den iberiska skinka. - Lär dig om vikten av ett bra råmaterial för utarbetande av en bra härdningskinka. - Känner till utarbetandeprocessen och dess tekniska tillvägagångssätt i läkningsprocessen. - Känner till livsmedelsprodukten och dess huvudsorter i Europeiska unionen. - Hantera och kontrollera kvaliteten i processen för att förbereda den botade skinka. - Känner till matens egenskaper. - Definiera typer av förändringar i mat. - Beskriv hygieniska metoder i mat till mat. - Definiera livsmedelssäkerhetsprinciper och åtgärder. - Identifiering av vikten av att implementera ett APPCC -system.

HAM / RESTORATION / FOOD INDUSTRY / CURED HAM UTVECKLING / livsmedelsföretag, gästfrihet, kök, restauranger, servitörer, stormarknader, små livsmedelsbutiker.

Denna skinkningskurs förbereder sig för att förvärva kunskap, hantering och utbildning i kulturen i ren iberisk skinka, vars tradition i Spanien är och kommer att vara avgörande för människor som vill ha med professionella skärare.

Denna skinkningskurs riktar sig till alla de som vill lära sig att klippa en skinka på det mest korrekta sättet och/ som vill ägna eller ägna sig åt gästfriheten.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.