HOTR0108 Grundläggande köksoperationer (certifikat för komplett professionell)

Inom världen av gästfrihet och turism är det nödvändigt att känna till de olika områdena för grundläggande köksverksamhet inom det professionella restaureringsområdet. Således är denna kurs avsedd att tillhandahålla nödvändig kunskap för tillhandahållande, förvärvning och kulinarisk bevarande och grundläggande kulinarisk utarbetande.

- Utför mottagning, distribution och lagring av varorna, för senare användning, enligt kvalitetskriterier och förutbestämda instruktioner. - Utför internt utbud av genrer och kulinariska redskap, för efterföljande användning i livsmedelsförvärv, beroende på råvaror och manipulationsbehov. -Manipulera och fördröja råa råvaror efter behov, hygieniska sanitära föreskrifter för manipulation och instruktioner mottagna, för efterföljande kulinariska eller marknadsföringsbruk. - Tillämpa enkla metoder för bevarande, förpackning och regenerering av genrer och kulinariska utarbetanden som är lämpliga för efterföljande konsumtion eller distribution, efter etablerade instruktioner eller normer. - Utför de olika rengörings- och avstämningsverksamheterna för utrustning och verktyg inom området för kulinarisk produktion, vilket respekterar de hygieniska sanitära standarderna och de erhållna instruktionerna. - Förbered och presentera, enligt definitionen av produkten och enkla utarbetande tekniker, elementära kulinariska förberedelser och flera applikationer. - Förbered och presentera kombinerade rätter och enkla snacks i enlighet med definitionen av produkten och de grundläggande standarderna för dess utarbetande. - Delta i utarbetandet av alla typer av kulinariska produkter, tillhandahålla samarbete och följa de mottagna instruktionerna.

Han utvecklar sin yrkesverksamhet som assistent eller assistent, både i stora och i medelstora och små företag, främst från gästfrihetssektorn. I små restaureringsanläggningar kan du utveckla din aktivitet med viss autonomi.

This training is adjusted to the training itinerary of the Hotr0108 Professional Certificate Hotr0108 Basic Cooking Operations Certifying having exceeded the different Units of Competition In it, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls that are publishing the different communities Autonomous, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023, den 18 juli, som utvecklar förvaltningen av det professionella utbildningssystemet och upprättar ett permanent förfarande för ackreditering av professionella kompetenser som förvärvats av arbetslivserfarenhet eller icke -formell utbildning).

Denna kurs riktar sig till professionella i världen av gästfrihet och turism, inom det professionella restaureringsområdet och alla som är intresserade av att förvärva kunskap relaterade till grundläggande köksverksamheter.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.