HOTR0210 Kurs och produktion i bakverk (Certificate of Complete Professionalism)

På området professionell familjens gästfrihet och turism är det nödvändigt att känna till de grundläggande aspekterna inom förvaltningen och produktionen inom bakverk. Med denna kurs i det professionella området är återställande avsedd att bidra med den nödvändiga kunskapen för att känna till de viktigaste aspekterna inom förvaltningen och produktionen i bakverk.

- Övervaka genomförandet och tillämpa teknikerna för förvärvning, utarbetande, bevarande och regenerering av massor, krämer och fyllningar. -Övervaka exekveringen och pre -elabo, förbereda, spara och regenerera glass och halvfinal. - Övervaka exekveringen och pre -elabo, förbereda, spara och regenerera konfektyr och chokladprodukter. - Övervaka och utföra efterbehandling och presentation av konditorivaror. - Hantera konditorisförsörjningsprocesser. - Design- och marknadsbakningsprodukter. - Direkt och hantera en anläggning för produktion och försäljning av konditorivaror. - Utför den ekonomiska ekonomiska förvaltningen av en bakverk. - Handla under normer för säkerhet, hygien och miljöskydd i gästfrihet.

Han utvecklar sin yrkesverksamhet både i stora och medelstora företag inom gästfrihetssektorn och kan agera i små anläggningar, vid många tillfällen, som bakverkare och chef för bakverk. Den utvecklar sin professionella verksamhet i privata anläggningar, även om den också kan utveckla den i offentliga anläggningar, främst när det ligger inom sektorn för utbildnings-, hälso- eller socialtjänster. När det inte agerar på egen hand utför det sina funktioner under beroendet av anläggningsdirektören, vare sig det är en bakverk, en restaurang, ett hotell eller annan typ av boende.

Denna utbildning anpassas till utbildningsresplanen för HOTR0210 professionellt certifikat och produktion inom konditorivaror som certifierar att ha överskridit de olika kompetensenheterna som ingår och riktar sig till ackreditering av den professionella kompetensen som förvärvas genom arbetslivserfarenheten och den icke -formella utbildningen, genom vilken kommer att välja att få motsvarande professionella intyg, genom respektive anropas som publiceras genom de olika gemenskaperna. Autonoma, liksom ministeriet för arbetet själv (kungligt dekret 659/2023, av den 18 juli, som utvecklar ledningen av det professionella utbildningssystemet och upprättar ett permanent förfarande för ackreditering av professionella kompetenser som förvärvats av arbetslivserfarenhet eller icke -formell utbildning).

Denna kurs riktar sig till yrkesverksamma inom den professionella familjens gästfrihet och turism och mer specifikt inom professionell restaurering och till alla de som är intresserade av att förvärva relaterad kunskap inom hantering och produktion i bakverk.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.