Internationell mästare i ost artes

Inom livsmedelsindustrin är det nödvändigt att känna till de olika områdena i ostbutiken inom mejeriområdet. Således, med den nuvarande behärskningen av ost, är det avsett att tillhandahålla nödvändig kunskap för att genomföra de grundläggande ostutarbetande processerna.

Målen som ska uppnås av studenterna i denna behärskning i hantverkets utarbetande av ostar är följande: - Utför uppgifterna för mottagning, urval, bevarande och intern distribution av mjölk och mejeri råvaror. - Analysera och systematisera samplingstekniker och fysikalisk-kemisk och organoleptisk analys för verifiering av kvalitet och parametrar som är etablerade i mjölk och andra råvaror. - Identifiera kraven och utföra förberedelser och underhållsoperationer på första nivå för utsläpp, mottagning och lagringsutrustning för mjölk och andra råvaror. - Utför processen för mottagning och lagring av mjölk från centrala paneler eller kontrollrum i automatiserade eller datoriserade mottagningsanläggningar. - Identifiera och tillämpa de allmänna reglerna för förebyggande av arbetsrisker och arbetshälsa som tillämpas på mottagningens operationer och lagring av mjölk och andra råvaror. - Analysera riskerna och konsekvenserna för miljön som härrör från de aktiviteter som utförs under mottagning och lagring av mjölk och andra råvaror. - Describe the different maturation processes and methods according to the type of cheese to be developed - Perform the necessary operations to obtain the maturation of the cheeses by controlling the appropriate parameters for each type of cheese - Perform the packaging operations of the different types of cheeses achieving the quality and ideal characteristics - Perform the labeling and packaging operations of the necessary cheeses for the expedition and transport of them

Efter att ha utfört denna magisterexamen i Artisanal utarbetande av ostar kan du utveckla din arbetsaktivitet inom livsmedelsindustrin. Mer specifikt kan du bli professionell från osten.

Denna magisterexamen i ost riktar sig till professionella i världen för livsmedelsindustrin, särskilt inom ost, inom det professionella mejeriområdet. Och kommer att förbereda och bidra med all kunskap relaterad till de grundläggande processerna för ostutarbetning.

Denna behärskning inom hantverkare förbereder dig för att förvärva specifik kunskap inom området. Utveckla i eleven vissa kapaciteter för att fungera professionellt inom sektorn och mer specifikt inom ost.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.