MF0318_2 Kursförberedelse av konserverade fiskar och fisksalazoner

Inom världen av livsmedelsindustrin är det nödvändigt att känna till de olika områdena på fiskmarknaden och utarbetande av fiske- och vattenbruksprodukter inom professionella fiskeprodukter. Med denna kurs är det således avsett att tillhandahålla den nödvändiga kunskapen för utarbetande av konserver och fisksalt.

- Förbered och underhåll vid användning av utrustning och hjälpmedel för tillämpning av bevarandebehandlingar, enligt procedurmanualerna och instruktionerna för användning, för att garantera produktion. - Utför och kontrollera fyllningen och stängda av burkar, med specifik utrustning och maskiner, för att uppnå ett partiellt vakuum innan du stänger behållaren. - Tillämpa tillverkningsförfaranden enligt föreskrifter för att få saltning av halvtjänster. - Tillämpa tillverkningsförfarandena, enligt föreskrifter, för att få SKTER semi -konservatas. - Tillämpa tillverkningsförfaranden enligt bestämmelser för att få rökt fiskeprodukter. - Applicera värmebehandlingar för att pastörisera, sterilisera produkter efter programmet för procedurer, vilket garanterar matkvalitet och hygien.

Den utvecklar sin aktivitet i litet fiske, ofta av en familjetyp, är självarbetslös eller på andras vägnar. De utför också sitt arbete i medelstora och stora företag som är dedikerade till utarbetande av produkter från fisk och skaldjur: frysta, konserver och semi -conserva, samt factoring fartyg och fiskmarknader.

Denna träning anpassas till utbildningsresplanen för MF0318_2 -utbildningsmodulen och Fish Saltas. De publicerar de olika autonoma samhällena, liksom ministeriet för arbetet själv (kungligt dekret 659/2023, av 18 juli, som utvecklar förvaltningen av det professionella utbildningen och fastställer ett permanent förfarande för Accreditation of Professional -kompetenser som är förvärvade genom arbetsupplevelse eller som inte utvecklas.

Denna kurs riktar sig till professionella i världen av livsmedelsindustrier specifikt inom fiskmarknaden och utvecklingen av fiske- och vattenbruksprodukter, inom professionella områden för fiskeprodukter och till alla dessa människor som är intresserade av att förvärva kunskap relaterade till utarbetande av konserver och fisksalt.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.