MF0561_3 Analytisk och sensorisk kontroll av konserverade och växtjuicer

Inom livsmedelsindustrin är det nödvändigt att känna till de olika områdena för konserverade industrier och grönsaksjuicer inom det konserverade grönsaksområdet. Med denna kurs är det således avsett att tillhandahålla nödvändig kunskap för att tillämpa analytiska och sensoriska kontrolltekniker för beredningsprocessen och grönsaksjuicer.

- Kontrollera provtagningen av råvaror, mellan mellanprodukten och slutprodukten av konserver och växtjuicer för analytisk kontroll av produktionsprocessen, som anges i de tekniska instruktionerna. - Applicera instrumentella kvalitetskontrolltekniker, genomföra lämpliga fysiska och fysiska tester för råvaror, mellanprodukter, hjälpmaterial och färdiga produkter i utarbetandet av konserver och växtjuicer. - Applicera mikrobiologiska analystekniker i frukt, grönsaker, konserver och växtjuicer efter analysprotokoll. - Kontrollera att reglerna för goda arbetsmetoder uppfylls i laboratoriet för pelowmaker och anläggningsjuicer, att säkerhetsåtgärderna är installerade och miljöskyddsåtgärderna relaterade till kvalitetskontroll respekteras, vilket beskriver alla upptäckta avvikelser. - Karaktärisera och tillämpa de sensoriska och instrumentella metoderna för att bestämma de organoleptiska egenskaperna hos kanot- och växtjuicerna. - Kontrollera och skicka dokumentation av tester och analys i enlighet med de driftsförfaranden som fastställts för frukt, grönsaker och konserver och växtjuicer.

Livsmedelsindustrins företag som är dedikerade till tillverkning av konserver och/eller juice. De är anställda arbetare som är anställda i stora eller medelstora företag, eller på egen hand, som leder en liten medianindustri. De utövar sin aktivitet inom ledning, ledning och övervakning inom funktionella områden i mottagning, extraktion, produktion och förpackning.

This training is adjusted to the training itinerary of the MF0561_3 training and sensory control module of preserves and plant juices, certifying having overcome the different competition units included in it, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through work experience and non -formal training, via which it will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective Calls that are publishing the different autonomous communities, as well as the Ministry of Labour själv (Royal Decree 659/2023, den 18 juli, som utvecklar förvaltningen av det professionella utbildningssystemet och upprättar ett permanent förfarande för ackreditering av professionella kompetenser som förvärvats av arbetslivserfarenhet eller icke -formell utbildning).

Denna kurs riktar sig till professionella i världen av livsmedelsindustrier, särskilt i konserveringsindustrier och grönsaksjuicer, inom yrkesområdet konserverade grönsaker och till alla de som är intresserade av att förvärva kunskap som krävs för att tillämpa analytiska och sensoriska kontrolltekniker för processen för att förbereda konserver och växtjuicer.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.