MF1064_3 Kurs: MF1064_3 Kurs.

För närvarande blir det viktigt i restaureringsvärlden att veta hur man kan styra och hantera aktiviteterna för en restaurang eller en enhet av mat och dryckproduktion och service, definiera och övervaka sina processer och optimera de material och mänskliga resurserna som är tillgängliga för att uppnå maximal lönsamhet för enheten, och erbjuder den bästa kvaliteten på service och kundservice, om det behövs på engelska. I denna kurs är det avsett att ge eleverna nödvändig kunskap för att hantera återställningsprocesser.

- Klassificera och utvärdera genrerna och råvarorna som används i restaurering enligt deras organoleptiska, näringsmässiga, kvalitet och möjligheter till intervention i gastronomiska erbjudanden. - Analysera och definiera processer för tillhandahållande, mottagning och lagring av drycker, råa och semi -elaborerade genrer, kulinariska utarbetanden och andra material, specificera kontrollåtgärder och instrument och tillämpa dem. - Formalisera och kontrollera inventeringar av varor, redskap, möbler och utrustning för restaurering för att veta dess mängd och grad av rotation och bevarande. - Simulera övervakningen av processer för tillhandahållande, lagring och lagerkontroll vid restaurering, kontroll av mellan- och slutresultaten härledda från dem. - Tillämpa de vanliga procedurerna för kontroll av restaureringskonsumtion.

Den utvecklar sin professionella aktivitet i stora, medelstora och små anläggningar för traditionell, modern och catering restaurering, i allmänhet privat, även om de också kan vara offentliga, främst inom sektorn för utbildning, hälsa eller socialtjänster. Det kan vara autonomt eller för andras vägnar och utföra sina funktioner oberoende eller underordnat chefen för restaurangområdet eller till anläggningens egen chef när produktionsenheten är en del av en bredare produktions- och servicestruktur.

Denna träning anpassas till träningsresplanen för MF1064_3 -träningsmodulen. Restaurering Tillhandahållande av certifiering av att ha överskridit de olika kompetensenheterna som ingår i den och syftar till ackreditering av de yrkesmässiga kompetenser som förvärvats genom arbetslivserfarenhet och icke -formell utbildning, genom vilken du kommer att välja att få motsvarande certifikatism, genom respektive samtal. Olika autonoma samhällen, liksom ministeriet för arbetet själv (kungligt dekret 659/2023, av den 18 juli, som utvecklar ledningen av det professionella utbildningssystemet och upprättar ett permanent förfarande för ackreditering av yrkesmässiga kompetenser som förvärvats av arbetslivserfarenhet eller icke -formell utbildning).

Denna kurs riktar sig till alla de som är intresserade av särskilt eller arbetskraft i världen av restaureringshantering, mer specifikt med restaureringsbestämmelse.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.