UF1743 Kursdesign av konditorivaror

Inom området gästfrihet och turism är det nödvändigt att känna till de olika fälten i riktning och produktion i bakverk, inom det professionella restaureringsområdet. Således är denna kurs avsedd att tillhandahålla den nödvändiga kunskapen för utformningen av konditorivaror.

- Identifiera och tillämpa matprovningsmetodiken. - Förklara de processer som utvecklas vid genomförandet av de olika teknikerna som används vid utvecklingen av konditorier, vilket leder till deras förbättring och innovation. - Bestäm sammansättningen och egenskaperna hos olika bakverksprodukter.

Han utvecklar sin yrkesverksamhet både i stora och medelstora företag inom gästfrihetssektorn och kan agera i små anläggningar, vid många tillfällen, som bakverkare och chef för bakverk. Den utvecklar sin professionella verksamhet i privata anläggningar, även om den också kan utveckla den i offentliga anläggningar, främst när det ligger inom sektorn för utbildnings-, hälso- eller socialtjänster. När det inte agerar på egen hand utför det sina funktioner under beroendet av anläggningsdirektören, vare sig det är en bakverk, en restaurang, ett hotell eller annan typ av boende.

Denna utbildning anpassas till utbildningsresplanen för den formativa enheten UF1743 Design of Pastry erbjuder certifiering efter att ha överskridit de olika kompetensenheterna som ingår, och riktar sig till ackreditering av de professionella kompetenserna som förvärvas genom arbetslivsupplevelsen och den icke -formella utbildningen, via vilken du kommer att välja att få motsvarande certifikat för professionalism, genom respektive kallar autonomous samhällen, såväl som den ministeri (kungliga december (Roye december, juli, juli, juli, juli, juli, juli, juli, juli, juli, juli, juli, juli, juli. 18, som utvecklar hanteringen av det professionella utbildningssystemet och upprättar ett permanent förfarande för ackreditering av professionella kompetenser som förvärvats av arbetslivserfarenhet eller icke -formell utbildning).

Denna kurs riktar sig till proffs i världen av gästfrihet och turism specifikt i riktning och produktion inom bakverk inom det professionella restaureringsområdet och till alla som är intresserade av att förvärva relaterad kunskap för utformningen av bakverk.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.