UF0353 Köttkonditionering för industriellt bruk

Köttindustrin är en typ av livsmedelsindustri som ansvarar för att producera, bearbeta och distribuera animalkött till konsumtionscentra. Och som alla andra branscher är den inte isolerad från förändringar, utan att denna sektor har utvecklats inom teknik, smak och sätt att tillverka. Det har anpassats till New Times, även om faktorer som säkerhet och bioskydd som alltid måste vara närvarande. Med denna kurs kommer studenten att lära sig nödvändig kunskap för att utföra motsvarande uppgifter för konditionering av kött för industriellt bruk.

- Analysera de industriella kalla applikationsförfarandena och kylning, frysning och underhåll av produkter. - Identifiera provtagningstekniker för verifiering av kvaliteten på råvaror och det utarbetade köttet.

Små anläggningar, ofta familj, medelstora och stora företag, dedikerade till utveckling av köttprodukter. I det första fallet är de självförvaltade eller på uppdrag av andra som betjänar klienten och säljer köttbitar från olika arter, manipulerar och förbereder sig för omedelbar konsumtion och/eller utarbetade köttprodukter på ett hantverk eller semiartesanal sätt. I det andra fallet är de anställda på uppdrag av sin aktivitet i de funktionella områdena: mottagning, utrustningsberedning, konditionering av råvaror, exploderade, filé, hackad och utarbetande av köttprodukter

This formation adjusts to the training itinerary of the Formative Unit UF0353 conditioning of the meat for industrial use, certifying having exceeded the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which you will choose to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls Publishing the different autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023, den 18 juli, som utvecklar förvaltningen av det professionella utbildningssystemet och upprättar ett permanent förfarande för ackreditering av professionella kompetenser som förvärvats av arbetslivserfarenhet eller icke -formell utbildning).

Denna kurs riktar sig till alla de som vill vägleda sitt framtida arbete mot de grundläggande blodbadoperationerna och utvecklingen av köttprodukter, mer specifikt konditioneringen av köttet för industriellt bruk. Liksom alla andra som vill uppdatera sin yrkeskunskap inom detta område.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.