UF1227 Kursutarbetande av massor, pasta, förkokad och fiskad kokta

Inom världen av livsmedelsindustrin är det nödvändigt att känna till de olika områdena på fiskmarknaden och utarbetande av fiske- och vattenbruksprodukter inom professionella fiskeprodukter. Således är denna kurs avsedd att tillhandahålla nödvändig kunskap för beredning av fiskköket.

- Tillämpa massa och pastautarbetande tekniker efter indikationerna på dess formulering, vilket garanterar matkvalitet och hygien. - Applicera exakta kokta tekniker för utarbetande av förkokta och kokta rätter, uppnå den nödvändiga kvaliteten under adekvata hygien och säkerhetsförhållanden. - Utför, enligt formuleringen, doseringen, blandad och, i förekommande fall, knådad och gjutning av produkter härrörande från fisk, uppnå den nödvändiga kvaliteten, i lämpliga hygien och säkerhetsförhållanden. - Använd med adekvata färdigheter Maskiner och förpackningsutrustning, förpackning och märkning som används i förkokta produkter, kokta fiskar.

Den utvecklar sin aktivitet i litet fiske, ofta av en familjetyp, är självarbetslös eller på andras vägnar. De utför också sitt arbete i medelstora och stora företag som är dedikerade till utarbetande av produkter från fisk och skaldjur: frysta, konserver och semi -conserva, samt factoring fartyg och fiskmarknader.

Denna utbildning anpassas till utbildningsresplanen för den formativa enheten UF1227 Beredning av fisk som kokats certifiering efter att ha överskridit de olika kompetensenheterna som ingår, och syftar till att de motsvarar 6. den 18 juli, som utvecklar förvaltningen av det professionella utbildningssystemet och upprättar ett permanent förfarande för ackreditering av professionella kompetenser som förvärvats av arbetslivserfarenhet eller icke -formell utbildning).

Denna kurs riktar sig till professionella i världen av livsmedelsindustrier specifikt på fiskmarknaden och beredning av fiske- och vattenbruksprodukter, inom professionella fiskeprodukter och till alla dessa människor som är intresserade av att förvärva kunskap relaterade till beredningen av fiskkök.

Denna utbildning ingår inte i omfattningen av officiell reglerad utbildning (spädbarnsutbildning, grundutbildning, gymnasieutbildning, officiell professionell utbildning FP, baccalaureate, universitetsgrad, officiell universitetsmästare och doktorsexamen). Det är därför en kompletterande och/eller specialiseringsutbildning, som syftar till att förvärva vissa färdigheter, färdigheter eller färdigheter av en professionell karaktär, att kunna vara knappt som meriter i arbetsväskor och/eller oppositionstävlingar, alltid inom det komplementära utbildningsavdelningen och/eller kontinuerlig utbildning som alltid är nödvändig för att granska de specifika kraven i den offentliga arbetskraften i den offentliga arbetskraftsmarknaden.